Wielu uważa, że potrawy podawane na Wielkanoc reprezentują określone motywy religijne:

• Jajka – symbolizują życie i zmartwychwstanie Chrystusa
• Chleb – symbol Jezusa
• Baranek – reprezentuje Chrystusa
• Sól – reprezentuje oczyszczenie
• Chrzan – symbol gorzkiej ofiary Chrystusa
• Szynka – symbol radości i obfitości

Na wielkanocnym stole w Polce nie może zabraknąć kilku potraw – to jak na stołach w Święta Bożego Narodzenia króluje karp, tak w Wielkanoc nie może zabraknąć żuru i białej kiełbasy – to klasyk w te święta. Co jeszcze gości na polskich stołach w ten czas zadumy nad życiem i przemijaniem? Oto 12 wielkanocnych potraw, któych nie może zabraknąć na wielkanocnym śniadaniu:

1. Biała kiełbasa

Nie byłoby Wielkanocy w Polsce bez białej kiełbasy. Biała kiełbasa to kiełbasa najczęściej wytwarzana z niewędzonej wieprzowiny, wołowiny i cielęciny, która następnie jest okrywana osłonką wieprzową i doprawiana solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem. Powszechnie podaje się go w żurku  lub jada się go na boku. W tym przepisie kiełbasa wypiekana jest z cebulą i papryką. Gwarantujemy, że Ci się spodoba!

2. Żurek

Żurek, to bardzo tradycyjna kwaśna polska zupa, przyrządzana z domowego lub kupionego w sklepie zakwasu żytniego. Żurek je się w Polsce przez cały rok, nie tylko na Wielkanoc. Zupa ta często podawana jest z jajkiem gotowanym i białą kiełbasą.

3. Nadziewane jajka

Jajka w takiej czy innej formie znajdziesz na każdym polskim stole wielkanocnym. Jajka symbolizują nowe życie i zmartwychwstanie Chrystusa. Jajka są często gotowane, nadziewane lub smażone. 100 potraw z jaj w sam raz na stół wielkanocny.

4. Śledź

Śledź jest bardzo popularny w Polsce, podobnie jak w innych krajach skandynawskich. Często podaje się go w święta lub inne specjalne okazje. Podaje się go w małych filetach marynowanych w occie i oleju.

5. Chrzań

Chrzan tarty i zwykle robi się z niego sos lub pastę do smarowania, którą podaje się na chlebie lub mięsie.

6. Kurczak w galarecie

Ten bardzo polski przepis jest powszechnie serwowany w święta i inne imprezy okolicznościowe.

7. Sałatka warzywna (Sałatka Jarzynowa)

Sałatka warzywna to jeden z ulubionych polskich dodatków. Przypomina amerykańską sałatkę ziemniaczaną, ale tak naprawdę jest o wiele lepsza! Każdy przygotowuje tę sałatkę nieco inaczej, zgodnie z upodobaniami rodziny.

8. Pasztet z królika

Pasztet nie jest dla każdego, ale to jedno z ulubionych dań na polskich stołach w Wielkanoc. Można go robić z kurczaka i jeść przez cały rok, często smarując nim chleb. Wykonanie tego przepisu zajmuje trochę czasu, ale będzie wspaniałym dodatkiem do Twojego wielkanocnego stołu.

9. Sernik

Rodzaj ciasta deserowego, którego głównym składnikiem jest twaróg. Pozostałe składniki to jajka, masło lub śmietanka, cukier i dodatki smakowe. Sernik można upiec na spodzie lub bez spodu, może nim być kruchy spód lub zrobiony z gotowych pokruszonych ciasteczek. W książce „Serniki słodkie i wytrawne” znajdziemy całą galerię przepisów na serniki słodkie, ale także i na te w wersji słonej.

10. Mazurek

Mazurek, to płaski placek, który można wypiekać z różnych rodzajów ciasta z różnymi rodzajami dodatków. Ciasta te są często misternie zdobione i zazwyczaj podawane są tylko na Wielkanoc.

11. Babka

Babka wielkanocna to ciasto, które można znaleźć na wielu stołach w Polsce. Zobacz sprawdzone i ciekawe przepisy na upieczenie babki wielkanocnej. Nie możesz zapomnieć również o wielkanocnych wypiekach – tortach, mazurkach sernikach (serniki słodkie i wytrawne), babkach i ciastach z konfiturą według przepisu naszych babć.

12. Makowiec

Makowiec to kolejne polskie ciasto, którą cieszymy się przez cały rok. Jest to długie ciasto przypominające strudla wypełnione makiem. Makowiec to lekko słodki i aromatyczny deser, czasem pokryty lekkim lukrem.

Polecamy – Co przygotować na zdrowe śniadanie?

Nic nie stoi na przeszkodzie by polskie dania zastąpić meksykańskimi i zrobić nietypowe święta wielkanocne – zobacz przepisy kulinarne i ciasta w sam raz na świąteczny stół. Zamiast szynki niech na wielkanocnym stole zagości w tym roku kurczak z sosem z czekoladą (Mole poblano de pollo) albo dorsz po meksykańsku (Bacalao à la Mexicana). A zamiast sernika chlebowa zapiekanka z rodzynkami (Pudin de pan). Wszystko zależy od naszej kreatywności.

Obecnie, w czasach laicyzacji społeczeństw wywodzących się z tej średniowiecznej Europy, często jest podważana, jako nauka w ogóle. Dzieje się tak dlatego, że teologia u źródła poznania naukowego stawia wiarę. Wiarę w Boga i dalej objawienia oraz dogmaty religii chrześcijańskiej. Są to źródła, które nie spełniają kryterium sceptycznego i zobiektywizowanego pochodzenia wiedzy uznawanej za naukową. Niemniej, jest oficjalnie uznawana za naukę przez szereg państw i organizacji uniwersyteckich, czy to z powodu tradycji, czy też poglądu teistycznego w danym narodzie lub społeczności. W Polsce teologia jest zaliczana do kręgu nauk humanistycznych. Jest to także kontrowersyjne, gdyż humanizm, co wynika z samej nazwy, stawia w centrum człowieka. Natomiast teologia w swej istocie stawia w centrum Boga.

Ciekawą relacją, jest ta pomiędzy filozofią a teologią. Filozofia jest ogólną refleksją nad naturą rzeczy, która tak czy inaczej, wywodzi poznanie z ludzkiego rozumu. Bez względu na poszczególne szkoły filozoficzne poznanie owej natury rzeczy odbywa się w człowieku i z udziałem jego rozumu. Stawia tym samym człowieka w centrum, jest więc źródłem wszystkich szczegółowych nauk humanistycznych. Tymczasem teologia, jest pochodną wiary i stawia w centrum, również jako źródło poznania, Boga. Wiara chrześcijańska zakłada apriorycznie istnienie Boga i szeregu jego cech oraz relacji Boga i człowieka.

„Teologia przyszłości” – dojrzałe spojrzenie na chrześcijaństwo

http://www.psychoskok.pl/aktualnosci/teologia-przyszlosci-dojrzale-spojrzenie-chrzescijanstwo

Warto się zastanowić nad tą relacją filozofii i teologii. Można by podać przykład, że filozofia pragnie odpowiedzieć sobie, między innymi, na pytanie: czy dla mnie jako człowieka Bóg istnieje? Tymczasem teologia stara się odpowiedzieć na pytanie: jaki jest Bóg, skoro on istnieje? Wydaje się tutaj, że filozofia byłaby nauką bardziej ogólną i pierwotną, także bardziej obiektywną. Czy jednak tak jest w istocie? Nauka wszak posługuje się u swych źródeł paradygmatami i aksjomatami, to jest zbiorami pewnych założeń, twierdzeń i pojęć (mówiąc ogólnie), które nie są dowodzone empirycznie czy eksperymentalnie. Można zatem powiedzieć, że filozofie, zależnie od szkoły, posługują się czymś na kształt dogmatu. Okazuje się, że u podstawy poznania naukowego tkwi wiara, choćby w to, co widzę i co potencjalnie wiem od kogoś.

Jak zatem widzimy teologia i nauka nie są tak bardzo odległe od siebie. Zaliczenie teologii do nauki jest kwestią aktu woli i wiary w Boga. Zagadnienia takie jak połączenie teologii z filozofią i najnowszymi odkryciami naukowymi z dziedzin ścisłych znajdziemy w książce „Teologia w przyszłości”, autorstwa Krzysztofa Hochmana. Może to być naprawdę ciekawa lektura dla pasjonatów nauk humanistycznych a szczególnie teologii.

O wadze pozycji zaświadczają słowa autora:

Tekst ten pokazuje, że warto żyć, warto zawierzyć Bogu, warto być z drugim. Moim zdaniem, zasada ludzkiego życia sprowadza się do Jezusowego polecenia- rób to, co byś chciał, żeby inni robili tobie.

[buybox-widget category=”book” ean=”9788381190022″]

Frankfurterki (zwane przez niektórych konsumentów pieszczotliwie frankami) to cienkie kiełbaski, które przywędrowały do naszej kuchni zza zachodniej granicy. Swoją nazwę wzięły od Frankfurtu, piątego co do wielkości miasta w Niemczech.
Choć niepozorne, mają w kuchni szerokie zastosowanie: zwykle spożywa się je na gorąco, ale mogą być także zimną przekąską, składnikiem zapiekanek, czy sałatek. Frankfurterki sprawdzą się także jako dodatek do zup, choćby żurku. Dzięki kiełbaskom ta kojarząca się z Wielkanocą potrawa zyska nowy aromat, a jej miłośnicy będą usatysfakcjonowani.

Niezależnie od wybranego przepisu, w którym wykorzystamy frankfurterki, podstawą jest zawsze produkt najwyższej jakości. – W ostatnich latach zapanowała moda na zdrowe odżywianie, świadomość klientów w tym temacie ciągle rośnie. Konsumenci nie sięgają w sklepach po pierwszy byle jaki produkt, lecz dokonują coraz częściej przemyślanych decyzji zakupowych – czytają dokładnie etykiety na opakowaniach, wybierają produkty o dobrym składzie i wysokiej jakości – stwierdza Joanna Radomska, dyrektor ds. handlu zZakładów Mięsnych Henryka Stokłosy. Firma ze Śmiłowa (woj. wielkopolskie) jest laureatem Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Frankfurterki tego producenta zostały wyróżnione godłem „Doceń polskie” potwierdzającym wysoką jakość i rodzime pochodzenie.

Żurek z jajkiem i frankfurterkami

Składniki:

– 1/2 kg frankfurterek Zakładów Mięsnych H. Stokłosy
– 20 dkg wędzonych żeberek
– 4 jajka
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– kawałek selera
– 3-4 grzyby suszone
– 1/2 litra zakwasu na żurek
– 2-3 ząbki czosnku
– łyżka mąki
– natka pietruszki
– olej
– 2 liście laurowe
– 4 ziarna ziela angielskiego
– majeranek, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Umyte warzywa zalewamy 1 i 1/2 litra wody, po czym dodajemy grzyby, kiełbaski, a także żeberka, liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotujemy na małym ogniu 30 minut. Osobno gotujemy jajka na twardo, a następnie kroimy je na pół lub ćwierć. Opłukujemy i siekamy natkę.

Warzywa, mięso i kiełbasę wyjmujemy z wywaru; z żeberek usuwamy kości, a mięso kroimy.
Odlewamy 1/2 szklanki wywaru, do reszty dodajemy zakwas i całość zagotowujemy, po czym dodajemy mięso z żeberek i doprawiamy całość majerankiem, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.

Mąkę mieszamy z pozostawionym wcześniej wywarem, wlewamy ją do garnka i gotujemy 2-3 minuty.

Żurek nalewamy do miseczek, dodajemy pokrojone frankfurterki i jajka, danie ozdabiamy natką.

Smacznego!

Kto by się dzisiaj przejmował przesądami? Przecież nie musimy, jak wieki temu nasze prababki, dodawać do wypieku 180 jaj, godzinami wyrabiać ciasta i wypraszać z domu mężczyzny, by baba mogła wyrastać w spokoju! Czy jesteśmy mniej cierpliwie i bardziej oszczędne? Nie w tym rzecz. Cenimy tradycję i chętnie sięgamy do skarbnicy przepisów naszych mam, żeby w święta dom wypełnił zapach świeżego ciasta. Mamy jednak mniej czasu i… lubimy mieć wybór. Możemy upiec babę z podstawowych składników, posiłkować się mieszanką ciasta – na przykład Delecta lub kupić gotowy wypiek w cukierni.

Niegdyś babę wielkanocną wypiekano w Wielki Piątek w piecu chlebowym. Uważano, że jeśli w pobliżu rosnącego ciasta pojawi się chłop – baba opadnie. No cóż, dzisiaj sprawa jest prostsza. By obalić przesąd wystarczą dobre drożdże. Możemy sięgnąć po świeże, suszone lub drożdże instant Delecta, które zagwarantują lekki i puszysty wypiek.

Dawniej upieczoną babę traktowano jak królewnę! Panny służące gorące ciasto kładły na poduszkach i kołysały jak dziecko do snu, aż baba zupełnie wystygła. Tradycja tradycją, ale bez przesady – kto dzisiaj ma służbę i czas na takie zabawy? Upieczone ciasto zostawmy na kratce, by spokojnie wystygło, a skupmy się na dekoracji. Świetny lukier można przygotować na bazie wody różanej lub pomarańczowej. Polewa czekoladowa to też dobry wybór, pod warunkiem, że na pewno ładnie zastygnie. Dla nielubiących ryzyka rozwiązaniem będą gotowe polewy Delecta o smaku ciemnej, białej lub mlecznej czekolady, które wystarczy podgrzać w rondelku z wodą lub w mikrofalówce.

No dobrze, czy jednak każdą tradycję związaną z wielkanocną babą warto przenieść w XXI wiek? Otóż nie! Nadal możemy, jak niegdyś w Wielkopolsce, podać świąteczny wypiek wraz z filiżanką kawy… zbożowej oczywiście! Będzie zdrowiej, a na pewno inaczej niż na co dzień. Polecamy Anatola Delecta.

Jak pogodzić kulinarne ambicje z napiętym grafikiem codziennych zadań, jeśli chcesz samodzielnie upiec babę drożdżową? Podpowiadamy sprawdzony przepis.

Świąteczna Baba

½ opakowania ciasta Duża Blacha Ciasto drożdżowe Delecta

2 jaja

125 ml mleka

50 g margaryny

5-7 kropli aromatu do ciast cytrynowego Delecta (10 ml)

80 g cukru pudru

2 łyżeczki gorącej wody

sok z cytryny

250 ml śmietany kremówki (30-36% tłuszczu)

1 opakowanie mixu do śmietany Delecta (13g)

czarna porzeczka (z konfitury) lub inne owoce

Wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką formę do pieczenia babek z kominkiem o średnicy ok. 22 cm. Wlej do garnka mleko, dodaj margarynę. Całość razem podgrzewaj do roztopienia margaryny, ostudź (roztwór powinien być lekko ciepły, nie może być gorący). Wsyp połowę zawartości opakowania ciasta (300 g) do wysokiego naczynia, dodaj jaja, aromat i stopniowo wlewaj mleko z margaryną. Miksuj na najwyższych obrotach ok. 5 minut (mieszadła świderki). Gotową masę przełóż do przygotowanej formy do pieczenia. Pozostaw w formie w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. Nastaw piekarnik na temp. 170-180°C, wstaw ciasto do zimnego piekarnika (na najniższą półkę) i piecz przez 35-40 minut. Pozostaw ciasto do wystudzenia.

Do miseczki wsyp cukier puder, dodaj sok z cytryny i gorącą wodę. Energicznie wymieszaj, rozcierając ewentualne grudki. Gotowy lukier rozprowadź równo na powierzchni dobrze wystudzonej babki.

Wielkanocna baba wczoraj i dziś

Jeśli wierzyć tradycji, nieudana baba wielkanocna jest kompromitującym dowodem żenujących umiejętności kulinarnych pani domu. Być może dlatego nie każda z nas decyduje się upiec babę samodzielnie? A przecież obecnie to takie proste.

Kto by się dzisiaj przejmował przesądami? Przecież nie musimy, jak wieki temu nasze prababki, dodawać do wypieku 180 jaj, godzinami wyrabiać ciasta i wypraszać z domu mężczyzny, by baba mogła wyrastać w spokoju! Czy jesteśmy mniej cierpliwie i bardziej oszczędne? Nie w tym rzecz. Cenimy tradycję i chętnie sięgamy do skarbnicy przepisów naszych mam, żeby w święta dom wypełnił zapach świeżego ciasta. Mamy jednak mniej czasu i… lubimy mieć wybór. Możemy upiec babę z podstawowych składników, posiłkować się mieszanką ciasta – na przykład Delecta lub kupić gotowy wypiek w cukierni.

Niegdyś babę wielkanocną wypiekano w Wielki Piątek w piecu chlebowym. Uważano, że jeśli w pobliżu rosnącego ciasta pojawi się chłop – baba opadnie. No cóż, dzisiaj sprawa jest prostsza. By obalić przesąd wystarczą dobre drożdże. Możemy sięgnąć po świeże, suszone lub drożdże instant Delecta, które zagwarantują lekki i puszysty wypiek.

Dawniej upieczoną babę traktowano jak królewnę! Panny służące gorące ciasto kładły na poduszkach i kołysały jak dziecko do snu, aż baba zupełnie wystygła. Tradycja tradycją, ale bez przesady – kto dzisiaj ma służbę i czas na takie zabawy? Upieczone ciasto zostawmy na kratce, by spokojnie wystygło, a skupmy się na dekoracji. Świetny lukier można przygotować na bazie wody różanej lub pomarańczowej. Polewa czekoladowa to też dobry wybór, pod warunkiem, że na pewno ładnie zastygnie. Dla nielubiących ryzyka rozwiązaniem będą gotowe polewy Delecta o smaku ciemnej, białej lub mlecznej czekolady, które wystarczy podgrzać w rondelku z wodą lub w mikrofalówce.

No dobrze, czy jednak każdą tradycję związaną z wielkanocną babą warto przenieść w XXI wiek? Otóż nie! Nadal możemy, jak niegdyś w Wielkopolsce, podać świąteczny wypiek wraz z filiżanką kawy… zbożowej oczywiście! Będzie zdrowiej, a na pewno inaczej niż na co dzień. Polecamy Anatola Delecta.

Jak pogodzić kulinarne ambicje z napiętym grafikiem codziennych zadań, jeśli chcesz samodzielnie upiec babę drożdżową? Podpowiadamy sprawdzony przepis.

Świąteczna Baba
½ opakowania ciasta Duża Blacha Ciasto drożdżowe Delecta
2 jaja
125 ml mleka
50 g margaryny
5-7 kropli aromatu do ciast cytrynowego Delecta (10 ml)
80 g cukru pudru
2 łyżeczki gorącej wody
sok z cytryny
250 ml śmietany kremówki (30-36% tłuszczu)
1 opakowanie mixu do śmietany Delecta (13g)
czarna porzeczka (z konfitury) lub inne owoce

Wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką formę do pieczenia babek z kominkiem o średnicy ok. 22 cm. Wlej do garnka mleko, dodaj margarynę. Całość razem podgrzewaj do roztopienia margaryny, ostudź (roztwór powinien być lekko ciepły, nie może być gorący). Wsyp połowę zawartości opakowania ciasta (300 g) do wysokiego naczynia, dodaj jaja, aromat i stopniowo wlewaj mleko z margaryną. Miksuj na najwyższych obrotach ok. 5 minut (mieszadła świderki). Gotową masę przełóż do przygotowanej formy do pieczenia. Pozostaw w formie w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. Nastaw piekarnik na temp. 170-180°C, wstaw ciasto do zimnego piekarnika (na najniższą półkę) i piecz przez 35-40 minut. Pozostaw ciasto do wystudzenia.
Do miseczki wsyp cukier puder, dodaj sok z cytryny i gorącą wodę. Energicznie wymieszaj, rozcierając ewentualne grudki. Gotowy lukier rozprowadź równo na powierzchni dobrze wystudzonej babki.
Schłodzoną śmietankę ubijaj mikserem. Dodaj mix do śmietany oraz cukier puder, miksuj do uzyskania gęstej konsystencji. Bitą śmietaną udekoruj wierzch baby i posyp owocami.

Schłodzoną śmietankę ubijaj mikserem. Dodaj mix do śmietany oraz cukier puder, miksuj do uzyskania gęstej konsystencji. Bitą śmietaną udekoruj wierzch baby i posyp owocami.

Ciasta, placki, babeczki – bez nich ciężko jest sobie wyobrazić suto zastawiony, świąteczny stół. Po okresie Wielkiego Postu przychodzi czas na prawdziwe ucztowanie, którego niezbędnym elementem są słodkości wypiekane przez niemal każdą panią domu.

Bez babki ani rusz

Obowiązkowym plackiem na każdym wielkanocnym stole jest babka. Kruche i lekkie ciasto, w którym można znaleźć mnóstwo bakalii, dodatkowo oblane białą czekoladą lub lukrem wymieszanym ze skórką pomarańczy, doskonale rozpływa się w ustach. W przypadku babek można poeksperymentować, w zależności od gustów i upodobań. Zdarzają się więc babki cynamonowe, kakaowe, orzechowe czy migdałowe.

Nieco mniejsze wersje, a więc babeczki, często lądują w wielkanocnych koszykach święconych dzień przed Wielkanocą. Ich receptura może być zbliżona do standardowych babek, lecz opcjonalnie można przygotować też muffinki, np. z kawałkami czekolady deserowej i migdałów.

Gotowe ciasta również w cenie

Jeśli Wielkanoc, to na stole musi być mazurek – powiedzą niektórzy. Faktycznie, placek ten sporządzany z różnego rodzaju ciast (kruchego, marcepanowego czy biszkoptowego), przekładany masami w różnych smakach, jest prawdziwym miodem na podniebienie Polaków.

Podobnie rzecz ma się z sernikiem, który jest dobry na każdą okazję, a na święta szczególnie! Oprócz tradycyjnego sernika na zimno z galaretką, upodobaliśmy sobie wersję z biszkoptem, rosą, wiedeńską bądź też kruszonką, specjalnie na święta.

Ciastem kojarzonym nie tylko ze świętami Bożego Narodzenia, ale także Wielkanocą, jest tradycyjny makowiec. W formie strucli w niejednym polskim domu służy za świąteczny deser.

Dla tych, którzy nie lubią piec lub zwyczajnie nie mają na to czasu, alternatywą pozostaje zakup gotowych ciast w sklepach spożywczych. Jak zaobserwowała firma Brześć, specjalizująca się m.in. w produkcji gotowych ciast drożdżowych i babek, z roku na rok wzrasta zainteresowanie ciastami gotowymi.

„W okresie przedświątecznym zauważamy zwiększoną sprzedaż gotowych ciast, takich jak makowce czy babki piaskowe. Jest to w pewnym sensie duża oszczędność czasu dla wielu gospodyń domowych, które czas poświęcany na pieczenie ciast mogą przeznaczyć na inne przedświąteczne przygotowania, przy jednoczesnym utrzymaniu wysokich walorów smakowych przez gotowe wyroby” – mówi Arkadiusz Drążek, dyrektor handlowy firmy Brześć.

Advocaat został wynaleziony przez Holendra Eugena Verpoortena w Heinsbergu (dzisiejsza Nadrenia Północna-Westfalia). Choć składniki wykorzystywane podczas jego produkcji są powszechnie znane, to poszczególne jego wersje potrafią się znacznie od siebie różnić. Smaczny likier to kwestia dobrania odpowiednich proporcji. Ten idealny, powinien być słodki o zdecydowanym waniliowym smaku i bardzo gęstej, kremowej konsystencji. Taki właśnie jest Advocaat Dalkowski marki Henkell & Co. Vinpol Polska, powstały w oparciu o sprawdzoną recepturę, opracowaną w latach 20-tych poprzedniego stulecia. Ten najwyższej jakości likier o idealnie wyważonej kompozycji, wyjątkowym, pełnym smaku zabajone jest doceniany zarówno w naszym kraju, jak i zagranicą. Nic dziwnego, bowiem do jego produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne, doskonałej jakości składniki.

Przed nami długo wyczekiwane przez wielu Święta Wielkiej Nocy. Czas rodzinnych spotkań przy suto zastawionym stole. Znakomity smak Advocaat’a doskonale sprawdzi się, jako subtelny dodatek do świątecznych wypieków. Oto, w jaki sposób można wykorzystać go do pysznej babki z kawałkami czekolady:

Potrzebne składniki :

• 250 g miękkiego masła
• 250 g mąki pszennej
• 150 g gorzkiej czekolady
• 250 g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• 4 jajka
• 8 g proszku do pieczenia
• 150 ml Advocaatu Dalkowski

Czekoladę łamiemy na drobne, ale dość duże kawałki. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrami i solą na gładką, kremową masę. Kolejno wbijamy po jednym jajku, cały czas miksując. Na ko-niec dodajemy stopniowo mąkę na przemian z ajerkoniakiem. Miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy czekoladę. Mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do formy z kominem o średnicy ok. 25 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Pieczemy w 175°C przez 55-60 min.
Taka wersja świątecznej babki z pewnością zaskoczy niejednego łasucha.

Dalkowski Advocaat dostępny jest w 3 wersjach pojemnościowych: 0,5, 0,35 oraz w wersji 0,2 litra.

www.henkell-polska.pl

Zupa na śniadanie

Okazuje się, że śniadanie wielkanocne to nie tylko tradycyjna święconka – jajka, wędlina i mazurek. Istnieją regiony Polski, w których podstawową potrawą świątecznego śniadania jest zupa i bynajmniej nie jest nią znany wszystkim żurek czy barszcz biały.

W Małopolsce tradycyjnym daniem podawanym od ponad stu lat jest chrzanówka zwana również krzonówką lub żurem chrzanowym. Tę jednogarnkową potrawę przyrządza się z różnego rodzaju mięs, świeżego chrzanu, ziemniaków, cebuli i czosnku. Niezbędnym elementem dania są ugotowane jajka oraz kwaśna śmietana. Dzięki dodatkowi lubczyku lanckorońskiego potrawa uważana jest za afrodyzjak. Podkarpacka wersja krzonówki to sodra – potrawa, której głównym składnikiem jest serwatka z mleka owczego i krowiego.

Na Podlasiu świąteczny żur zastępowany jest czerwonym barszczem gotowanym na wędzonej szynce, ze specjalnie na tę okazję kiszonych buraków. Do wersji wielkanocnej zupy dodaje się jajka i kiełbasę.

Dzionie, zylc i śląski murzin

Okres Wielkanocy jest dla mieszkańców województwa Świętokrzyskiego czasem wygniatania tak zwanych dzioni. To przysmak, którego podstawowym składnikiem jest farsz sporządzony z wypieczonej macy wymoczonej w wywarze rosołowym i wymieszanej z mięsem oraz jajkami. Przyprawionym nadzieniem wypełnia się naturalne jelita wieprzowe i zapieka w piecu. Choć danie nie należy do najłatwiejszych, wytrwale przygotowywane jest od lat przez mieszkańców Rakowa i okolic.

Tradycyjną potrawą przyrządzaną z okazji świąt wielkanocnych mogą pochwalić się również Kaszubianie. Zylc, który stał się popularny w innych regionach Polski to galaretka z nóżek wieprzowych, golonki i ścinek mięsnych zakwaszana octem. W oryginalnym przepisie kaszubów w zylcu powinna znaleźć się głowizna, która nadaje potrawie właściwej konsystencji.

Przypominający z zewnątrz chleb, w środku nadziany wędliną murzin wielkanocny to z kolei tradycyjny wypiek świąteczny Ślązaków. Składnikiem niezbędnym do jego przygotowania jest mąka pszenna oraz drożdże. Nadzienie stanowią wędzony boczek i szynka oraz kiełbasa, koniecznie podpieczone wcześniej w piekarniku, by odparowała z nich woda. Murzin spożywany jest w czasie Wielkanocy w południowej części Polski.

Grunt to przyprawa

Bez względu na rodzaj potrawy oraz region, w którym jest wykonywana, niezbędnym składnikiem każdej z nich są przyprawy. Uniwersalnym rozwiązaniem w przyrządzaniu wszelkich dań jest Warzywko – kompozycja suszonych warzyw, która podkreśla smak zup, sosów, dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Można je używać do gotowania, pieczenia i smażenia – do potraw codziennych oraz tych wyjątkowych – świątecznych.

Podravka inspiruje!

Chrzanówka

Składniki:

1 litr serwatki

25 dkg wędzonki

25 dkg kiełbasy

4 łyżki startego chrzanu

3 jajka ugotowane na twardo

1 łyżka gęstej śmietany

1 łyżka mąki

2-3 ząbki czosnku

kilka listków lubczyku

koper

natka pietruszki

pieprz

sól

Warzywko

Sposób przyrządzenia:

Podgrzać serwatkę, dodać podsmażoną wędzonkę i kiełbasę oraz starty chrzan. Następnie wrzucić pokrojone jajka. Gotować kilka minut. Zabielić mąką roztrzepaną w osobnym naczyniu ze śmietaną i odrobiną wody. Doprawić przyprawą Warzywko, odrobiną soli i pieprzem. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekane liście lubczyku i wyciśnięty czosnek. Podawać z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, pietruszką i koperkiem.

Więcej na: http://www.przyjacielwarzyw.pl/

Podravka – firma z prawie 80-letnią tradycją, będąca jednym z największych producentów wyrobów spożywczych w Europie Środkowo-Wschodniej. Najbardziej znanym produktem chorwackiego koncernu jest wprowadzona w 1959 roku marka Vegeta. Obecnie w ofercie Podravki znajduje się szeroka gama produktów spożywczych: przyprawy, dodatki do potraw, przetwory mięsne i warzywne, dania gotowe, makarony, odżywki dla dzieci, słodycze, herbaty oraz napoje. Należące do Podravki linie produkcyjne Vegety oraz marek Lino, Dolcea i Kviki posiadają certyfikat ISO 9001:2000. Obecnie firma Podravka sprzedaje swoje produkty w ponad 40 krajach na całym świecie. Największa fabryka koncernu na terenie UE znajduje się w Kostrzynie nad Odrą.

Uroczystości wielkanocne rozpoczynają się już w Niedzielę Palmową. Mają one miejsce głównie w Bordighera, mieście palm. Parada odbywa się tutaj w Niedzielę Palmową. Mówi się, że tzw. „Parmureli”, specjalny splot liści palmowych, przyniesie domowi szczęście i spokój.

Szczególną atrakcją jest parada w Wielki Czwartek w miejscowości Ceriana. Spotykają się tutaj stare wspólnoty, w swoich tradycyjnych strojach i śpiewają starożytne pieśni po łacinie. W godzinach popołudniowych, od około 16:30, każdy przychodzi na plac Piazza Marconi by wspólnie zbudować starożytny instrument muzyczny – róg wykonany z kory kasztanowca. Wieczorami, ok. 20.30, ma miejsce Wieczerza Pańska. W Wielki Piątek o 14.45 tradycyjny pochód rozpoczyna uroczystości. Takie parady odbywają się w wielu miejscowościach, czasami rozpoczynają się w godzinach wieczornych – pomiędzy 20.00 i 21.00. Największe i najbardziej imponujące parady odbywają się w Savonie. Metrowe, drewniane posągi niesione są ulicami wokół obrazów Męki Chrystusa. Normalnie w ciągu całego roku, są one w jednym z kościołów w Savonie, wynoszone jedynie na parady.

Późnym wieczorem w Wielką Sobotę, około godziny 23.30, ulicami Cerianas przechodzi parada ze światłami, mija posterunek policji, kończy się przy kościele parafialnym. Koniec tych uroczystości następuje wraz z niedzielną mszą o godzinie 11.00, kiedy to hucznie celebrowane jest zmartwychwstanie Chrystusa, z jedzeniem i napojami.

Jednym z najlepszych momentów podczas Wielkanocy w Ligurii jest Pasquetta , czyli Poniedziałek Wielkanocny. W tym dniu tradycją jest piknik wielkanocny z rodziną i przyjaciółmi. Diano Castello, kilka kilometrów w głąb lądu za Diano Marina, ma miejsce tzw. Pasquetta Pineta – Piknik w lesie sosnowym, od którego zaczyna się dzień. Zazwyczaj są tam specjały z grilla, zespół, którego muzyka zaprasza do tańca i gry dla dzieci. Piknik ten to rozrywka dla całej rodziny. Również w innych miastach odbywają się podobne tradycyjne pikniki. Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej www.blumenriviera.pl w zakładce Wydarzenia.

Tradycyjnym deserem wielkanocnym jest Colomba, ciasto w kształcie gołębicy. Od dawien dawna gołębica symbolizuje pokój i odrodzenie. Istnieje wiele legend traktujących o pochodzeniu tego ciasta, niezależnie jednak od nich – jest ono warte spróbowania!

W Wielką Sobotę i Niedzielę sklepy są otwarte, jedynie w Poniedziałek Wielkanocny, mniejsze sklepy są zamknięte. Jednakże większe supermarkety, takie jak na przykład Bennet, są otwarte.

Wielkanoc to świetna pora i dobra wymówka na skosztowanie włoskich smaków i cieszenie się pierwszymi promieniami słońca. BlumenRiviera oferuje wiele miejsc noclegowych, od mieszkań i apartamentów po domki i wille w całej Ligurii. Na stronie www.blumenriviera.pl znajdziesz pełną ofertę.

W wielkanocnym koszyczku powinny znaleźć się tradycyjne produkty. Pamiętając o zwyczajach warto postarać się również, aby pokarmy, które będziemy święcić były po prostu smaczne i dobrej jakości.

Tradycja zobowiązuje!
Chleb, symbolizujący Ciało Chrystusa, to podstawowy składnik wielkanocnego koszyczka. Zazwyczaj święci się kilka kromek, które następnie stanowią bazę do uroczystego, niedzielnego śniadania. Sól jest z kolei metaforą trwałości, gdyż chroni żywność przed popsuciem. Soli przypisuje się również wiele innych znaczeń, uznawana jest m.in. za symbol przymierza między Bogiem a ludźmi. Gorycz męki Pańskiej wyraża chrzan. W koszyczku nie może zabraknąć również baranka – symbolu ofiary Chrystusa. Ku uciesze najmłodszych, tradycyjne baranki z masła są coraz częściej zastępowane czekoladowymi zajączkami.
Wędliny, bez których większość Polaków nie wyobraża sobie wiosennego świętowania, wyrażają dobrobyt. Świętowanie nie obejdzie się również bez ciasta, najlepiej upieczonego samodzielnie. W polskiej tradycji dominują mazurki oraz drożdżowe baby.

Wreszcie jajka, jednoznacznie kojarzące się z Wielkanocą, symbolizujące nowe życie i Zmartwychwstanie.

Robimy zakupy!
Wielkanoc to, obok Bożego Narodzenia, czas szczególnie wzmożonego ruchu w sklepach. Nim wybierzemy się po świąteczne sprawunki warto sporządzić listę potrzebnych artykułów. W ten sposób będziemy mieli pewność, że nie zapomnimy o żadnym składniku wielkanocnych potraw. Co więcej, lista pomoże nam uniknąć zakupu przypadkowych towarów, które „wpadły nam w oko”.

Wiedza o tym co trzeba kupić to jedno. Drugą, równie ważną kwestią, jest zwracanie uwagi na jakość artykułów spożywczych. Ilekroć robimy zakupy powinniśmy przyjrzeć się produktowi i ocenić, czy jest on wart uwagi. Nie zawsze jednak o tym pamiętamy. W okresie przedświątecznym warto poświęcić chwilę i zwrócić szczególną uwagę na artykuły spożywcze, które chcemy kupić. Przy podejmowaniu decyzji zakupowych wskazówką mogą być nagrody i wyróżnienia, jakie zdobył produkt.

Jednym z takich cennych wyróżnień jest certyfikat „Doceń polskie” przyznawany w ramach programu realizowanego pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Marka Sawickiego.

Artykuły spożywcze biorące udział w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie” poddawane są dwuetapowej ocenie.
Najpierw badany jest związek produktu z naszym krajem. Artykuły, które posiadają tzw. polski czynnik biorą udział w certyfikacji. W tym etapie pięcioosobowe grono niezależnych ekspertów ocenia produkty i przyznaje im punkty. Loża Ekspertów bierze pod uwagę kilka aspektów – są to: smak i wygląd produktu oraz stosunek jakości wyrobu do jego ceny. Produkty, którym eksperci przyznali wysokie noty otrzymują godło „Doceń polskie”. Ten znak to zatem konkretna informacja dla konsumenta – produkt został pozytywnie oceniony, warto więc zwrócić na niego uwagę.

Ostatnią rzeczą o jakiej podczas zakupów winno się pamiętać jest ilość. Oceńmy realnie nasze potrzeby i możliwości i kupmy tyle jedzenia, ile rzeczywiście potrzebujemy. Postawmy w święta na jakość, a nie na ilość.

Lista zakupów – wybrane produkty z godłem „Doceń polskie”
Masło Extra Bocheńskie – produkowane ze śmietanki, bez dodatku sztucznych dodatków. Doskonałe do wypieków, idealny surowiec do przygotowania baranka z masła.
Chrzan z żurawiną firmy Eterno – smakowite połączanie ostrego smaku chrzanu z lekko słodko-kwaśną żurawiną. Wyśmienity dodatek do mięs i sosów. Świetnie komponuje się z jajkami i białą kiełbasą.
Szynka z beczki – wyrób Zakładów Mięsnych Agro-Handel tworzony jest w oparciu o tradycyjną recepturę. Doskonała szynka na co dzień i od święta.
Majonez kętrzyński stołowy – produkowany na bazie oleju rzepakowego, nie zawiera konserwantów ani sztucznych dodatków. Wyśmienity do jajek, sałatek i wędlin.
Margaryna Palma z Kruszwicy – margaryna uniwersalna – nadaje się do wypieku ciast, przygotowywania kremów i przyrządzania potraw.
Kiełbasa szlachecka z indyka, Zakłady Mięsne Bystry – kiełbasa parzona i wędzona letnim dymem, czemu zawdzięcza wyjątkową ciemnobrunatną barwę powierzchni oraz delikatny smak i aromat.
Makaron weselny z jaj przepiórczych firmy MAXPOL – produkowany z semoliny, mąki makaronowej oraz jaj przepiórczych. Wspaniały makaron na wyjątkowe okazje.
Polewa czekoladowa EMIX – pyszna dekoracja ciast, m.in. wielkanocnych mazurków. Można ją podgrzewać w kuchence mikrofalowej lub tradycyjnie, w gorącej wodzie.

* * *
Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”
Program „Doceń polskie” ma na celu promocję wysokiej jakości produktów spożywczych dostępnych na polskim rynku. Ich selekcją, oceną i przyznaniem certyfikatu „Doceń polskie” zajmują się eksperci, reprezentujący m.in. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Fundację Klubu Szefów Kuchni, Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP, Związek Polskie Mięso czy Unię Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego.
Honorowy patronat nad programem „Doceń polskie” sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

www.otwarty.pl