Truskawki to jedne z najbardziej ulubionych owoców w Polsce, szczególnie podczas ciepłych dni. Sezon na truskawki zaczyna się w maju i trwa zwykle do końca czerwca lub lipca, a nawet dłużej dzięki odmianom powtarzającym.

Ale czy potrafisz odróżnić polskie truskawki od importowanych? Podpowiemy, na co zwracać uwagę, by cieszyć się smakiem i aromatem najlepszych truskawek.

Sezon na truskawki – kiedy kupować?

Wczesną wiosną, już w kwietniu, na rynkach zaczynają pojawiać się truskawki importowane głównie z Hiszpanii czy Grecji. Chociaż atrakcyjne na pierwszy rzut oka, bywają twarde, kwaśne lub zupełnie bez smaku. Dlatego warto wykorzystać pełen sezon truskawkowy w Polsce, który trwa od maja do końca czerwca, a nawet dłużej dzięki odmianom powtarzającym.

Jak odróżnić truskawki krajowe od importowanych?

1. Kolor – Polskie truskawki mają soczysty, czerwony kolor, natomiast importowane bywają nieco ciemniejsze, wpadające w barwę bordo.
2. Rozmiar – Truskawki z importu zazwyczaj są większe od polskich, co może być mylące dla klientów.
3. Zapach – Polskie truskawki mają charakterystyczny, intensywny aromat. Jeśli natomiast wyczujemy chemiczną woń, może to świadczyć o zastosowaniu pestycydów.

Odmiany truskawek i ich zastosowanie

W sezonie truskawkowym warto poznać różne odmiany owoców oraz ich przeznaczenie. Oto kilka przykładów:

1. Dukat – uniwersalna odmiana, idealna zarówno do deserów, jak i na przetwory.
2. Elsanta – o soczystym miąższu, świetna do ciast i serników na zimno.
3. Grandarosa – jędrna, doskonała do dekoracji tortów czy przygotowania drinków i lemoniad.
4. Polka – słodka, intensywnie czerwona, świetna do ciast, deserów, dżemów czy marmolad.
5. San Andreas – intensywnie pachnąca odmiana, doskonała do deserów lodowych i ciast, a także do przetworów.

6. Senga Sengana – dobrze nadaje się do mrożenia, dzięki czemu możemy cieszyć się truskawkami również poza sezonem.
7. Pandora – odmiana dostępna pod koniec sezonu, charakteryzująca się dużymi, soczystymi i słodkimi owocami, idealna do spożycia na surowo czy do deserów.

Podsumowując, wybierając truskawki, warto zwracać uwagę na kolor, rozmiar, zapach i cenę, aby móc odróżnić polskie owoce od importowanych. Ponadto, warto poznać różne odmiany truskawek i ich zastosowanie, aby wykorzystać ich smak i aromat w najlepszy sposób. Cieszmy się truskawkami w sezonie, wybierając świeże, krajowe owoce, które oferują pełnię smaku oraz wartości odżywczych.

Czemu warto jeść truskawki?

Truskawki to nie tylko przepyszne owoce, które kojarzą się z letnimi miesiącami, ale także źródło wielu korzyści zdrowotnych. Bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, doskonale wpływają na nasze samopoczucie i zdrowie. Wpierają pracę serca, wzmacniają układ odpornościowy oraz wspomagają zdrową cerę i włosy. Ponadto, zawierają niewiele kalorii, dzięki czemu stanowią doskonałą przekąskę dla osób dbających o linię. Jedzenie truskawek to przyjemność, która nie tylko zaspokaja nasze podniebienie, ale także przynosi liczne korzyści dla naszego organizmu. Dlatego warto sięgać po te smakowite owoce, zwłaszcza podczas sezonu, gdy są najświeższe i najsmaczniejsze.

Przepisy z truskawkami

Truskawki to prawdziwa uczta dla podniebienia, a ich soczysty smak i aromat sprawiają, że świetnie komponują się w różnorodnych przepisach. Od słodkich deserów po orzeźwiające napoje, truskawki zawsze potrafią dodać niepowtarzalnego charakteru potrawom. Oto dwa wyjątkowe przepisy z truskawkami, które z pewnością zachwycą nie tylko miłośników tych smakowitych owoców, ale także każdego, kto pragnie odkryć nowe kulinarne doznania.

Truskawkowy sernik na zimno:

Składniki:

• 250 g herbatników
• 120 g masła, rozpuszczonego
• 500 g serka mascarpone
• 400 g śmietany kremówki (30-36%)
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 500 g truskawek
• 100 g żelatyny
• 5 łyżek wody

Przygotowanie:

1. Rozkrusz herbatniki na drobny piasek (np. w malakserze), następnie wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm i wyłóż spód papierem do pieczenia. Rozprowadź masę herbatnikową na dnie tortownicy, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
2. W międzyczasie umyj truskawki i usuń szypułki. Zmiksuj je na gładki mus.
3. Żelatynę rozpuść w 5 łyżkach wody, podgrzewając delikatnie i mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Odstaw, aby przestygła.
4. Wymieszaj serek mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt z wanilii. Następnie dodaj przestudzoną żelatynę i zmiksowany mus truskawkowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Wyjmij tortownicę z lodówki i wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Wstaw całość do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
6. Przed podaniem, udekoruj sernik świeżymi truskawkami.

Truskawkowa lemoniada:

Składniki:

• 500 g truskawek
• 1 cytryna
• 1 limonka
• 1 l wody gazowanej
• 1/4 szklanki syropu cukrowego (lub miodu, według smaku)
• lód
• mięta do dekoracji

Przygotowanie:

1. Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cytrynę i limonkę dokładnie umyj, pokrój na plasterki.
3. W dużym dzbanku umieść pokrojone truskawki, plasterki cytryny i limonki, a następnie dodaj syrop cukrowy lub miód.
4. Delikatnie ugnieć owoce, aby uwolniły swój sok i smak.
5. Dodaj lód, a następnie zalej wszystko wodą gazowaną. Wymieszaj delikatnie.
6. Lemoniadę podawaj schłodzoną, udekorowaną listkami mięty.

Truskawki to jeden ze słodkich symboli lata. Kuszą aromatem i smakiem, a przepisy na truskawki należą do jednym z łatwiejszych. Owoce te pasują do deserów i dań wytrawnych. Jak kupić najsmaczniejsze truskawki i odróżnić polskie od importowanych? Podpowiadamy kilka trików.

Obecnie istnieje wiele odmian truskawek. Słodkie, lekko cierpkie plasują się wśród 10 najlepszych owoców i warzyw o dużej zawartości przeciwutleniaczy.

Korzyści z spożywania owoców i warzyw wszelkiego rodzaju, w tym truskawek, są zróżnicowane. Wraz ze wzrostem konsumpcji roślin zmniejsza się ryzyko chorób serca , cukrzycy i raka .

Wysokie spożycie owoców i warzyw wiąże się również ze zdrową skórą i włosami, zwiększoną energią i mniejszą wagą. Rosnąca konsumpcja owoców i warzyw znacznie zmniejsza ryzyko otyłości i ogólnej śmiertelności.

Wszystko, co musisz wiedzieć o truskawkach

Korzyści

Stwierdzono, że truskawki mają wiele zalet zdrowotnych.

Truskawki mogą pochwalić się szeregiem potencjalnych korzyści dla zdrowia i mogą pomóc chronić przed wieloma chorobami.

1) Choroba serca

Badanie Harvardu wykazało, że regularne spożywanie antocyjanów, grupy flawonoidów występujących w truskawkach, może zmniejszyć ryzyko ataku serca o 32 procent u kobiet młodych i w średnim wieku.

Kobiety, które spożywały co najmniej trzy porcje truskawek lub borówek tygodniowo, najlepiej wypadły według badań opublikowanych w czasopiśmie Circulation .

Poznaj – Ćwiczenia – sekret zdrowego serca

Zawarta w truskawkach flawonoidowa kwercetyna jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym, który wydaje się zmniejszać ryzyko miażdżycy i chronić przed szkodami powodowanymi przez lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) w badaniach na zwierzętach.

Wysoka zawartość polifenoli w truskawkach może również zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zapobiegając gromadzeniu się płytek krwi i zmniejszając ciśnienie krwi poprzez mechanizmy przeciwzapalne.

Badania prowadzone przez amerykańskich naukowców mogą doprowadzić do powstania lekarstwa ratującego życie po zawale – czytaj na – http://www.poradniki24h.pl/2029/powstaje-lekarstwo-przedwczesna-smierc/

Inne badania wykazały, że jedzenie truskawek pomaga obniżyć poziom homocysteiny, aminokwasu we krwi, związanego z uszkodzeniem wewnętrznej wyściółki tętnic.

Błonnik i potas w truskawkach również wspierają zdrowie serca. W jednym z badań uczestnicy, którzy spożyli 4069 miligramów (mg) potasu dziennie, mieli o 49 procent niższe ryzyko zgonu z powodu choroby niedokrwiennej serca w porównaniu z tymi, którzy spożywali około 1000 miligramów potasu dziennie.

Czytaj również – Czy witaminy mogą pomóc w zapobieganiu zawałowi serca?

2) Udar

Wykazano, że przeciwutleniacze – kwercetyna, kemferol i antocyjany – zmniejszają powstawanie szkodliwych zakrzepów krwi związanych z udarami. Wysokie spożycie potasu wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem udaru.

3) Rak

Silne przeciwutleniacze w truskawkach mogą działać przeciwko wolnym rodnikom , hamując wzrost guza i zmniejszając stan zapalny w organizmie.

4) Ciśnienie krwi

Ze względu na wysoką zawartość potasu zalecane są truskawki dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, które pomagają zanegować działanie sodu w organizmie. Niskie spożycie potasu jest tak samo dużym czynnikiem ryzyka rozwoju wysokiego ciśnienia krwi, co wysokie spożycie sodu.

Według National Health and Nutrition Surination Survey mniej niż 2 procent dorosłych Amerykanów spotyka się z zalecaną dzienną dawką 4 700 miligramów dla potasu.

Co ważne, wysokie spożycie potasu wiąże się z 20-procentowym zmniejszeniem ryzyka zgonu z wszystkich przyczyn.

5) Zaparcia

Spożywanie pokarmów bogatych w wodę i błonnika, takich jak truskawki, winogrona, arbuz może pomóc w utrzymaniu prawidłowego nawodnienia organizmu i prawidłowego wypróżnienia.

Włókno jest niezbędne, aby zminimalizować zaparcia i zwiększyć masę stolca.

6) Cukrzyca

Truskawki mogą być doskonałym wyborem dla osób chorych na cukrzycę.

Truskawki są pokarmem o niskim indeksie glikemicznym i bogatym w błonnik, który pomaga regulować poziom cukru we krwi i utrzymywać go na stabilnym poziomie, unikając skrajnych wzlotów i upadków.

Truskawki są dobrym wyborem dla diabetyków, ponieważ mają niższy indeks glikemiczny (40) niż wiele innych owoców.

Naukowcy odkryli w 2011 r., Że spożywanie około 37 truskawek dziennie może znacznie zmniejszyć liczbę powikłań cukrzycy, takich jak choroba nerek i neuropatia .

Badanie wykazało, że fisetyna, flawonoid zawarty w obfitości w truskawki, sprzyja przetrwaniu neuronów hodowanych w hodowli i zwiększonej pamięci u zdrowych myszy, a także zapobiega powikłaniom nerek i mózgu u myszy z cukrzycą.

7) Ciąża

Truskawki są doskonałym źródłem kwasu foliowego .

Odpowiednie podanie kwasu foliowego jest niezbędne dla kobiet w ciąży w celu ochrony przed wadami cewy nerwowej u niemowląt.

Odżywianie

Truskawki są bogate w niezbędne witaminy C, potas, kwas foliowy i błonnik. Jedna szklanka świeżych truskawek zawiera 160 procent dziennej zalecanej ilości witaminy C, za jedyne 50 kalorii .

Jedna filiżanka plasterków, świeżych truskawek lub 166 gramów (g) zawiera szereg ważnych składników odżywczych w następujących ilościach:

• Kalorie: 53 kcal
• Białko: 1,11 g
• Węglowodany: 12,75 g
• Błonnik pokarmowy: 3,3 g
• Wapń: 27 mg
• Żelazo: 0,68 mg
• Magnez: 22 mg
• Fosfor: 40 mg
• Potas: 254 mg
• Witamina C: 97,6 mg
• Kwas foliowy: 40 mikrogramów (mcg)
• Witamina A: 20 jednostek międzynarodowych (IU)

Ta odżywcza potęga zawiera także szereg silnych przeciwutleniaczy, w tym antocyjany, kwas elagowy, kwercetynę i kemferol. Wszystkie te wykazywały działanie ochronne przeciwko niektórym rodzajom raka.

Dieta

Truskawki są dostępne świeże, mrożone a także w galaretkach, syropach i dżemach. Upewnij się, że sprawdziłeś etykietę mrożonych i suszonych truskawek dla dodanych cukrów. Gdy szukasz galaretek lub dżemów, szukaj bez dodatku słodzików i wypełniaczy.

Oto kilka przydatnych zdrowych wskazówek, które pomogą w spożywaniu tego super jedzenia w swojej diecie:

• Baw się truskawkami i dodaj je do sałatki z kurczaka.
• Zrób własny koktajl owocowy ze świeżymi owocami, dodaj winogrona, ananasy, pokrojone brzoskwinie i truskawki. Skrop odrobiną miodu na wierzchu mieszanki owoców, aby uzyskać dodatkową słodką przekąskę.
• Pokrój truskawki i dodaj je do zwykłego jogurtu greckiego z odrobiną nektaru z agawy i migdałów w plasterkach.
• Ułóż całe gofry, naleśniki lub płatki owsiane ze świeżymi truskawkami lub złóż je w muffiny i słodkie pieczywo. Możesz również mieszać truskawki w maszynce z niewielką ilością wody i używać jako świeżego syropu do deserów lub żywności śniadaniowej.
• Wymieszaj je ze szpinakiem z orzechami i kozim serem.
• Stwórz bułkę i górę z pełnego ziarna serkiem śmietankowym i truskawkami.
• Wrzuć trochę zamrożonych, niesłodzonych truskawek do blendera z bananem , mlekiem i lodem, aby uzyskać szybki i łatwy koktajl z truskawek bananowych.

Ryzyka i środki ostrożności

Każdego roku Grupa Robocza ds. Środowiska opracowuje listę owoców i warzyw o najwyższym poziomie pozostałości pestycydów.

Truskawki często są wysoko na liście. EWG sugeruje, że ludzie kupują ekologiczne truskawki w celu zapewnienia niższego ryzyka narażenia na pestycydy.

Jeśli produkty organiczne są poza twoim budżetem, nie musisz się martwić. Korzyści odżywcze wynikające z jedzenia tradycyjnie produkowanych produktów znacznie przewyższają ryzyko nie spożywania truskawek w ogóle.

Beta-blokery , rodzaj leków najczęściej przepisywanych na choroby serca, mogą powodować wzrost poziomu potasu we krwi. Podczas przyjmowania beta-blokerów pokarmy bogate w potas należy spożywać z umiarem.

Spożywanie zbyt dużej ilości potasu może być szkodliwe dla osób, których nerki nie są w pełni funkcjonalne. Jeśli twoje nerki nie są w stanie usunąć nadmiaru potasu z krwi, może to być śmiertelne.

Ryzyko jest jednak niewielkie i znacznie przewyższają korzyści. Zacznij już dziś zawierać więcej truskawek w swojej diecie.

Truskawki to jeden z najbardziej lubianych owoców, zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Są nie tylko smaczne i pięknie pachną, ale także są bardzo cennym źródłem witamin (C, A, B1, B2 i PP) oraz mikroelementów. Ponadto oczyszczają jelita z resztek pokarmów, mają właściwości odtruwające, wpływają korzystnie na cerę i włosy, poleca się je także osobom ze schorzeniami nerek i wątroby. Dlatego warto już od chwili, gdy pojawiają się w sklepach, wprowadzić je do codziennej diety.

Na śniadanie idealnym pomysłem będzie truskawkowy koktajl. Truskawki można miksować właściwie ze wszystkimi owocami, w każdym połączeniu smakują wyśmienicie – mówi Agnieszka Wyrzykowska, autorka bloga o drinkach i koktajlach 2drink.pl. Oprócz samych owoców, do takiego truskawkowego koktajlu możemy dodać gałkę lodów, mleko, śmietankę, jogurt naturalny lub smakowy albo serek homogenizowany, np. o smaku waniliowym. – dodaje. Takie śniadanie to tylko kilka minut roboty, ale latem nie ma lepszego sposobu, by zacząć dzień.

A co do obiadu? Oczywiście truskawkowy kompot! Trochę zapomniane kompoty wracają ostatnio do łask, a na naszych stołach zamiast słodkich, gazowanych napojów często pojawiają się właśnie domowej roboty kompoty ze świeżych owoców. Gotując kompot z truskawek warto pamiętać, by nie trzymać go zbyt długo na ogniu, bo truskawki stracą swój kolor. – radzi Agnieszka Wyrzykowska. A jeśli ktoś nie przepada za kompotami – polecam pyszną lemoniadę z truskawek z dodatkiem bazylii – to niesamowite połączenie smakuje nie tylko dorosłym, ale i dzieciom.

Napoje ze świeżych truskawek możemy pić także wieczorem, w wersji wzmocnionej, dla dorosłych. Szczególnie wielką popularnością cieszy się truskawkowa wersja popularnej Margarity czy Shanghai Flower – niezwykły drink na bazie wódki, w którym świeże truskawki łączą się z bazylią. Drinki ze świeżymi owocami, nie tylko truskawkami, można kupić latem we wszystkich pubach i restauracjach, ale wystarczy kilka prostych składników, żeby taki drink zrobić w domu. – mówi autorka 2drink.pl. – A jeśli ktoś szuka czegoś bardziej wyrafinowanego, może skusić się na Alkożelki w truskawkach, czyli wydrążone truskawki, wypełnione alkoholową galaretką. To prawdziwy hit letnich imprez!

Sposobów na wykorzystanie truskawek w kuchni jest mnóstwo, a więc gdy już upieczemy wszystkie ulubione ciasta z truskawkami, pamiętajmy o pysznych i zdrowych napojach, które przygotować można tylko o tej porze roku.

autor: Agnieszka Wyrzykowska

———————————————-

2drink.pl to blog z przepisami na proste drinki, koktajle, nalewki, kawy i inne napoje. Przepisy ilustrowane są własnymi zdjęciami, a część z nich także filmikami instruktażowymi.