Ogórki kiszone są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Są bogatym źródłem probiotyków, które wspierają zdrowie układu pokarmowego, poprawiają trawienie i mogą przyczyniać się do wzmocnienia układu odpornościowego. Ponadto, są niskokaloryczne i zawierają wiele witamin i minerałów, w tym witaminę K, witaminę C, magnez, potas i mangan.

Kiszonki ogólnie, nie tylko ogórki, są cenione za swoje prozdrowotne właściwości. Kapusta kiszona, buraki kiszone, czy marchewka kiszona, to tylko niektóre z nich. Wszystkie zawierają probiotyki i są bogate w witaminy i minerały.

Woda po ogórkach kiszonych, zwana również solanką, to prawdziwy skarb. Jest bogata w elektrolity i probiotyki, dzięki czemu może pomóc w nawodnieniu organizmu i poprawie zdrowia jelit. W niektórych kulturach, woda po ogórkach jest powszechnie stosowana jako domowy środek na kaca. Ponadto, można ją wykorzystać jako bazę do zup i sosów, dodając im unikalnego, kwasowego smaku.

Aby cieszyć się pełnią korzyści zdrowotnych płynących z kiszonek, ważne jest, aby były one naturalnie fermentowane, bez dodatku konserwantów i innych sztucznych dodatków. Cukier w zalewie do ogórków kiszonych nie jest konieczny, ale jest często dodawany, aby zrównoważyć kwasowość zalewy i dodać ogórkom delikatnej słodyczy. Ilość cukru może być dostosowana do indywidualnych preferencji smakowych. Jeśli preferujesz bardziej kwasne ogórki, możesz całkowicie pominąć cukier.

Sól jest kluczowym składnikiem zalewy do ogórków kiszonych. Działa jako konserwant, zapobiegając rozwojowi szkodliwych bakterii i pleśni, a jednocześnie promując wzrost pożytecznych bakterii mlekowych, które są odpowiedzialne za proces fermentacji. Najlepsza jest sól kamienna bez dodatków, takich jak jod czy antyzbrylacz.

Oto kilka praktycznych wskazówek dotyczących kiszenia ogórków:

1. Wybór ogórków: Najlepsze do kiszenia są młode, świeże i twarde ogórki. Powinny być dobrze umyte, aby usunąć wszelkie resztki ziemi i bakterie.
2. Dodatki: Do słoików z ogórkami można dodać różne przyprawy i zioła, takie jak liście laurowe, ziarna pieprzu, czosnek, koper, chrzan czy liście wiśni i dębu, które pomagają utrzymać chrupkość ogórków.
3. Zalewanie: Ogórki powinny być całkowicie przykryte zalewą. Jeśli wystają ponad poziom zalewy, mogą zacząć pleśnieć.
4. Fermentacja: Słoiki z ogórkami należy przechowywać w ciepłym miejscu na około 2-3 dni, aby rozpocząć proces fermentacji. Następnie przenosimy je do chłodniejszego miejsca, gdzie fermentacja będzie kontynuowana w wolniejszym tempie.
5. Przechowywanie: Po zakończeniu procesu fermentacji (zazwyczaj po około 2 tygodniach), ogórki kiszone przechowujemy w chłodnym miejscu, np. w piwnicy czy lodówce.

Pamiętaj, że kiszenie to proces naturalny i każda partia ogórków może się nieco różnić. Nie bój się eksperymentować z różnymi przepisami i dodatkami, aby znaleźć swój ulubiony smak. Kiszenie ogórków to nie tylko tradycja, ale także sposób na zdrowe i smaczne przetwory, które mogą być cennym dodatkiem do wielu potraw.

Ogórek to z pewnością jedno z najbardziej popularnych warzyw, nie tylko w Polsce.  Wykorzystuje się je do przygotowywania przeróżnych potraw, a przede wszystkim dodatków do nich. Prym w tej drugiej kategorii wiodą przetwory z ogórków – kwaszone, konserwowe czy małosolne. Ogórki konserwowe marki Milejów są jędrne, chrupiące i delikatne w smaku. Można je z powodzeniem chrupać jako przekąskę, a także dodawać do dań.

Do Polski ogórki trafiły w XVI wieku i od tej pory cieszą się ogromną popularnością. Są niezastąpionym pomocnikiem w usprawnianiu procesów trawiennych, ze względu na zawartość związków zasadowych, jakie się w nim znajdują. Ogórki marynowane są niskokaloryczne – porcja 100 g to jedynie ok. 24 kcal, a także pomagają usuwać z organizmu nadmiar wody. Dzięki tym właściwościom często mają zastosowanie w dietach odchudzających. Ogórki konserwowe Milejów, w przeciwieństwie do swojego świeżego odpowiednika, są lekkostrawne, poprawiają trawienie i wyróżniają się doskonałym, charakterystycznym smakiem. Zalewa w Ogórkach konserwowych marki Milejów wytwarzana jest według tradycyjnej receptury i opiera się na odpowiednio dobranych proporcjach przypraw. Dzięki temu Ogórki konserwowe Milejów smakują tak, jak te przygotowywane przez nasze babcie. Ogórki Milejów są doskonałe zarówno samodzielnie do pochrupania, jak również używane jako dodatek do dań lub przystawek. Idealnie smakują w sałatkach np. z dodatkiem cebuli i jabłka bądź z fasolką szparagową, kalafiorem, rzodkiewką, sałatą, jabłkiem i marchewką. Jako przystawka świetnie sprawdzą się roladki z ogórków konserwowych, szynki i twarogowego serka śmietankowego. Sprawdzonym i smacznym pomysłem na przekąskę z Ogórkami konserwowymi Milejów są także różnorodne sałatki śledziowe, np. z dodatkiem buraków konserwowych, ugotowanych ziemniaków, jabłka, cebuli oraz jogurtu. Ogórki konserwowe są również niezbędnym składnikiem ryby po japońsku, dania łączącego ze sobą kontrastujące smaki, które nadaje się zarówno na co dzień, jak też na specjalne okazje.  Bez Ogórków konserwowych Milejów nie obędzie się również znany wszystkim smakoszom sos tatarski, idealny do ryb i zimnych mięs.

Produkty marki Milejów wytwarzane są w oparciu o regionalną tradycję. Produkowane są z pasją i wieloletnim doświadczeniem. Owoce i warzywa wykorzystywane do przetworów pochodzą z ekologicznych upraw z gminy Milejów na Lubelszczyźnie, należącej do Europejskiej Sieci Ekologicznej Natura 2000 i położonej w obszarze ochrony. Marka Milejów to gwarancja nie tylko wyśmienitego smaku, ale przede wszystkim sprawdzonego pochodzenia produktów, wysokiej jakości zbiorów oraz tradycyjnej receptury.

Ogórki konserwowe Milejów  

Skład: ogórki, woda, ocet spirytusowy, cukier, sól, przyprawy (zawierają gorczycę)

Wartości odżywcze [w 100 g]: wartość energetyczna – 24 kcal; białko – 1 g; węglowodany – 3,7 g, w tym cukry – 3,7 g; tłuszcz – 0,1 g; kwasy tłuszczowe nasycone – 0,0 g; błonnik – 2,2 g; sód – 0,45 g

Masa netto [g]: 680 g

Cena [zł]: 3,69

Dawtona powstała ponad ćwierć wieku temu, jako rodzinna firma zbudowana na polskim kapitale. Nowoczesne technologie produkcyjne, naturalna receptura oraz własne, ekologiczne uprawy Dawtony zaowocowały znakiem Poznaj Dobrą Żywność oraz przyznawanym, co roku od 2005 Złotego Lauru Konsumenta dla koncentratu pomidorowego. W 2008 roku Dawtona została wyróżniona Złotym Laurem Konsumenta dla warzyw w puszkach oraz Brązowym Laurem Konsumenta dla dodatków obiadowych. W 2011 roku Koncentrat pomidorowy w słoiczku 200g został nagrodzony Złotym Paragonem. W tym samym roku firma otrzymała Grand Prix Lauru Konsumenta. Dawtona nieustannie poszerza asortyment marki wiodącej oraz wprowadza marki nowe, m.in. Milejów – tradycyjna, naturalna marka rodem ze wschodu Polski, Primerosa – marka produktów opartych o tradycyjną włoską recepturę i importowane z południa Europy półprodukty. Firma wdraża również innowacyjny projekt partnerski AgraFoods oferujący świeże warzywa dostępne przez cały rok dzięki nowoczesnym magazynom o kontrolowanej atmosferze. Firma tworzy także marki własne dla swoich stałych partnerów, które są konkurencyjne pod względem jakości i ceny. Dawtona posiada certyfikaty systemów HACCAP, EN ISO 9001: 2000, IFS/BRC. Największymi w Polsce odbiorcami produktów marki Dawtona są duże sieci handlowe. Firma równolegle prowadzi zakrojoną na dużo skalę działalność eksportową na rynki światowe – przede wszystkim do krajów Unii Europejskiej. 

Źródło: PR