makaron – Wiadomości prasowe oraz informacje z różnych branż i firm

#czwartekzmakaronem – czyli makaronowa uczta dla zmysłów

prasa24h — Fri, 11 Dec 2015 11:12:52 +0000

Dla wielu z nas to co jemy ma być nie tylko pożywieniem, ale również dostarczać przyjemność. Smak jest tym co czujemy, gdy bierzemy do ust pierwszy kęs nowego dania.

Przygotowywanie nowych kompozycji smakowych to nie tylko wyzwanie dla profesjonalnych szefów kuchni, ale również dla każdego wielbiciela dobrego jedzenia. Jeśli nie czujemy się pewnie w eksperymentach kulinarnych powinniśmy sięgnąć po dobrze nam znane produkty. Makaron w tej roli sprawdzi się idealnie ponieważ dania przygotowane na jego bazie udają się praktycznie zawsze – zapewnia Piotr Ceranowicz, szef kuchni oraz ekspert kulinarny marki Lubella.

Kulinarny Misz Masz

Umiejętności komponowania dań można się nauczyć tak samo jak jazdy na rowerze czy tabliczki mnożenia. Ważne jest, aby próbować i bawić się kuchnią. Znane nam dobrze smaki można połączyć w różnych kombinacjach tak, że powstanie danie wybitne, które stanie się naszym popisowym kuchennym dziełem. Zawodowi kucharze w różny sposób tworzą swoje dania – jednak najczęściej jest to metoda prób i błędów. Dodanie trochę więcej ziół, zamienienie jednego warzywa na inne, wzbogacenie dania o wino może w znaczący sposób wpłynąć na smak danej potrawy. Aby przygotować wspaniałe propozycje kulinarne nie musimy koniecznie sięgać po wyszukane produkty, a wykorzystać to co mamy pod ręką lub jest dostępne w naszym sklepie.

Grunt to odpowiednia baza

Jeśli mamy ochotę poeksperymentować ze smakami warto sięgnąć po makaron. Jest on nie tylko smaczny, ale również świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami: słodkimi i słonymi, warzywami i owocami, mięsem i rybami. Ważne jest, aby podjąć kulinarne wyzwanie i pozwolić sobie na kulinarne eksperymentowanie – jeśli przygotowujemy sos pomidorowy z mięsem mielonym dodajmy trochę więcej ziół lub podduśmy wcześniej warzywa dodając do nich czerwone wino. Aby uzyskać, bardziej intensywny smak, dobrze nam znanej carbonary, dodajmy do sosu pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatowej. W ten sposób jeszcze bardziej podkreślimy smak boczku i cebuli. Przygotowując zapiekankę makaronową przed włożeniem jej do piekarnika, posyp ją obficie startym parmezanem, który pod wpływem temperatury pięknie się zarumieni, tworząc niebywale delikatną i kruchą skorupkę. Te drobne zabiegi sprawią, że dobrze nam znane dania na nowo pobudzą podniebienie.

Do pewnych smaków trzeba dojrzeć

Pamiętajmy również, że z wiekiem nasz smak się zmienia, dlatego powinniśmy urozmaicać nasze przepisy. Warto przełamywać swoją niechęć i próbować produktów lub dań, za którymi dotychczas nie przepadaliśmy. Szpinak, tak często nie lubiany, świetnie sprawdzi się jako zielony dodatek do makaronowej sałatki podanej z wędzonymi szprotkami. Połączenie to może wydawać się dość egzotyczne, jednak warto go wypróbować. Gwarantuję, że będziecie pozytywnie zaskoczeni. Warto zadbać o to, by danie, które znajdzie się na naszym talerzu dostarczyło nam nie tylko odpowiednich wartości odżywczych, ale również było przyjemnością pod względem smaku i wyglądu. Na poprawę nastroju w jesienne wieczory polecam talerz najwyższej jakości makaronu Lubella z ulubionym sosem. Może w najbliższy czwartek warto przygotować makaron z innymi dodatkami niż dotychczas, budząc w sobie szefa kuchni i apetyt na nowe smaki? To co szefowie? Do dzieła!

Makaron Pełne Ziarno spaghetti z bobem i indykiem

Składniki na 4 porcje:

Makaron Lubella Pełne Ziarno spaghetti (400g)
Ugotowany i obrany bób (250g)
Pierś z indyka (200g)
Suszone pomidory z zalewy (5 szt.)
Wędzony boczek (50g)
Cebula (2 szt.)
Sól, pieprz
Sok z połowy cytryny
Natka pietruszki
Masło klarowane

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego, następnie dodajemy pokrojony w kostkę boczek i pierś z indyka. Doprawiamy solą oraz pieprzem, dorzucamy posiekaną cebulę i bób oraz pomidory pokrojone w paseczki.

Dodajemy makaron i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy natką pietruszki.

***

Piotr Ceranowicz – ekspert kulinarny związany z marką Lubella.

Szef kuchni restauracji Kaskrut oraz szef i patron restauracji Kitchen. Uczestnik 3. edycji programu Top Chef. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego na kierunku Medycyny Weterynaryjnej i Psychologii Klinicznej
na Wyższej Szkole Psychologii Społecznej w Warszawie. Były główny szkoleniowiec i barista w ZEN City Lounge. W 2012 roku był finalistą ogólnopolskiego konkursu „Kucharz odkrycie roku 2012”.

Drugie śniadanie na 5!

prasa24h — Wed, 19 Aug 2015 08:32:36 +0000

Wielkimi krokami zbliża się koniec wakacji. Już wkrótce wszyscy uczniowie powrócą do szkolnych ławek i codziennych obowiązków. Jednak mamy sposób na to, jak zachęcić dzieci do codziennego wstawania i chodzenia do szkoły. Wystarczy przygotować pyszne śniadanie oraz niecodzienne przekąski, które dostarczą im wielu cennych składników odżywczych i pomogą aktywnie i efektywnie uczestniczyć w zajęciach szkolnych. Jak przygotować ciekawe, śniadaniowo-przekąskowe propozycje podpowie Anna Różyk, dietetyk współpracująca z marką Lubella i mama dwóch córek.
Wszyscy wiemy jak ważne jest śniadanie, które rozpoczyna dzień pełen pracy, wyzwań i obowiązków. Dlatego szczególną uwagę powinniśmy zwrócić na to, co jedzą nasze dzieci o poranku. Dzieci i młodzież w wieku dojrzewania potrzebują różnorodnych produktów. Ich menu powinno być dopasowane do organizmu oraz trybu życia. Nauka, klasówki, sprawdziany, zajęcia dodatkowe, sport, a nawet zabawy na podwórku są bardzo często wyczerpujące i stanowią nie lada wyzwanie dla naszych pociech. Dlatego, należy zadbać o to, aby dostarczyć u dziecku wszystkich niezbędnych mikro i makroelementów.
Pomysły na smaczne, pożywne, a zarazem zdrowe śniadanie są na wyciągnięcie ręki. Cała gama produktów marki Lubella urozmaici menu nawet najbardziej wybrednego malucha młodego człowieka, dostarczając mu niezbędnych składników budulcowych. Mamy, które każdego ranka muszą sprostać wielu, rodzinnym wyzwaniom często nie mają zbyt wiele czasu na przygotowanie śniadania dla swoich pociech. Płatki kukurydziane mogą okazać się najlepszym i najszybszym wyborem, podane z mlekiem lub jogurtem naturalnym z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców oraz orzechów to prawdziwe śniadanie mistrza! Śniadaniowa propozycja w postaci chrupiących, smakowitych płatków to dobry pomysł na rozpoczęcie dnia od wartościowych, pożywnych produktów. . Bez odpowiedniego „paliwa” maluch będzie mieć problemy z koncentracją i zmęczeniem, a co za tym idzie znacznie gorzej będzie radził sobie ze szkolnymi obowiązkami.
3-4 godziny po śniadaniu dziecko powinno zjeść kolejny posiłek. Zastanawiasz się czasami czy Twoje dziecko na pewno zjada drugie śniadanie w szkole? Niestety często zdarza się, że dzieciom zwyczajnie nie smakują nudne kanapki, które w efekcie lądują w koszu na śmieci. Należy pamiętać, że dzieci w zależności od wieku mają inne zapotrzebowanie na produkty, jednak wszystkie posiłki muszą być bogate w składniki z różnych grup pokarmowych. Węglowodany, białko, tłuszcze oraz solidna porcja warzyw i owoców zapewni energię do działania oraz całą gamę niezbędnych witamin. Ciekawą, smaczną i zdrową propozycją na drugie śniadanie mogą być naleśniki, przyrządzone według uznania – na słodko lub na słono. Wprzygotowaniu każdego z wariantów idealnie sprawdzi się mąka Lubella Wrocławska. Ciekawą propozycją są również omletowe babeczki z płatkami kukurydzianymi. Tak skomponowane drugie śniadanie z pewnością przypadnie do gustu każdego malucha i będzie ciekawą alternatywą dla kanapek. Jako słodką, pożywną przekąskę możemy przygotować batoniki żytnie z masłem orzechowym, które dostarczą niezbędnej energii przed klasówką bądź lekcją WF-u. Przepisy na drugie śniadania do szkoły przygotował Piotr Ceranowicz – uczestnik 3. edycji programu TOP Chef oraz ekspert kulinarny marki Lubella.

Omletowe babeczki z płatkami kukurydzianymi

Składniki:
1,5 szklanki Płatków Lubella Corn Flakes pełnoziarniste
6 jajek
100 g żółtego sera tartego na grubych oczkach
100 g kukurydzy z puszki
Szczypiorek
1 czerwona papryka
Mały kawałek pora
Sól, pieprz
Masło

Przygotowanie:
Jajka wybijamy i rozkłócamy. Dodajemy do nich żółty ser, kukurydzę oraz posiekaną paprykę, pora oraz szczypiorek. Następnie, dodajemy szklankę płatków pełnoziarnistych i mieszamy. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
Metalowe foremki do babeczek smarujemy masłem i wlewamy masę jajeczną. Każdą babeczkę posypujemy pozostałymi płatkami. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 12-15 minut.

Batoniki z płatków żytnich i masła orzechowego
Składniki na 16 batoników:
Płatki Lubella Żytnie (3 szk.)
Masło orzechowe (1 szk.)
Cukier (0,5 szk.)
Syrop kukurydziany (0,5 szk.)
Gorzka czekolada (2 tabliczki)
Przygotowanie:
W rondlu z grubym dnem rozpuszczamy syrop kukurydziany, cukier oraz masło orzechowe. Gdy całość się zagotuje odstawiamy, by lekko przestygła.
Do przestudzonej mieszanki dodajemy 3 szklanki płatków i dokładnie mieszamy. Przekładamy do płaskiej foremki wyłożonej folią spożywczą oraz posmarowanej olejem.
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i polewamy batonik. Całość posypujemy płatkami. Odstawiamy aż zastygnie i kroimy na 16 kawałków.

***
Anna Różyk – dietetyk współpracujący z marką Lubella, absolwentka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
Specjalistka ds. żywienia, która doświadczenie zdobywała m.in.
w Europejskim Centrum Leczenia Otyłości Dzieci i Dorosłych oraz w Klinice Gastroenterologii i Chorób Przemiany Materii na Warszawskim Szpitalu Uniwersytetu Medycznego. Obecnie pracuje jako dietetyk dla dorosłych oraz przeprowadza wykłady odnośnie prawidłowego żywienia
w placówkach oświaty. Specjalizuje się w układaniu planów żywieniowych dla dzieci. Prywatnie mama 2 córek, przekładająca wiedzę zdobytą podczas studiów na żywienie najbliższych

Piotr Ceranowicz – ekspert kulinarny związany z marką Lubella.
Szef kuchni restauracji Kaskrut oraz szef i patron restauracji Kitchen. Uczestnik 3. edycji programu Top Chef. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego na kierunku Medycyny Weterynaryjnej
i Psychologii Klinicznej na Wyższej Szkole Psychologii Społecznej
w Warszawie. Były główny szkoleniowiec i barista w ZEN City Lounge. W 2012 roku był finalistą ogólnopolskiego konkursu „Kucharz odkrycie roku 2012”.

Lubella to lider na rynku makaronów w Polsce oraz znany producent wyrobów zbożowych m.in.: płatków śniadaniowych, mąk, kasz i paluszków, a także sosów. Produkty Lubelli charakteryzuje wysoka jakość, wyjątkowy smak i pewność efektu od ponad 130 lat. Lubella ciągle rozwija się i czerpie to, co najlepsze z polskiej tradycji oraz wzbogaca ofertę o produkty innowacyjne. Są one niejednokrotnie inspiracją dla eksperymentów w kuchni i zabawy ze smakiem. Marka jest ceniona zarówno przez handlowców, jak i konsumentów.

Karczochy królują na stole

prasa24h — Tue, 14 Apr 2015 10:41:25 +0000

Karczochy były docenianym warzywem już w starożytności przez Greków, Rzymian a nawet Egipcjan. Warzywo to pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, a obecnie uprawiane jest w całej Europie oraz Ameryce Północnej. Karczochy niestety ciągle jeszcze nie cieszą się dużą popularnością w Polsce, a szkoda, bo są fascynującym, oryginalnym, bardzo smacznym i zdrowym warzywem. Może warto więc wcielić je do naszej polskiej kuchni? Więcej o karczochach i o poświęconym im Festiwalu opowiedzą dwaj Włosi z Kuchni Dantego – Leonardo Masi i Alfredo Boscolo.

Częścią jadalną karczocha jest kwiatostan, który zadziwia swoim nieziemskim oraz oryginalnym kształtem. Warzywa te w smaku przypominają szparagi, a ich delikatna struktura sprawia, że są bardzo miękkie i rozpływają się w ustach. Ponadto karczochy używane są w celach ozdobnych, aby nadać daniu niepowtarzalny i unikatowy charakter. To właśnie te cechy sprawiają, że karczochy uznawane są za elegancki i niecodzienny rarytas.

Festiwal Karczochów we Włoszech

– Jak co roku, w kwietniowy weekend małe miasteczko Ladispali położone nieopodal Rzymu składa hołd regionalnemu przysmakowi – rzymskiemu karczochowi. Tradycja festiwalu sięga roku 1951 i kontynuowana jest do dnia dzisiejszego. Festiwal odbywa się w każdy drugi weekend kwietnia i przyciąga tysiące fanów tego warzywa z całych Włoch – opowiada Leonardo Masi – Festiwal karczocha stworzony był w celu popularyzowania tego kulinarnego skarbu, który jest dumą miasteczka Ladispali. Dbałość o tradycję i historię Festiwalu zachowana jest do dziś, dzięki czemu Święto to gromadzi tak wielu miłośników.

Program festiwalu jest bardzo urozmaicony, a liczne atrakcje zapewniają świetną zabawę oraz prawdziwą włoską rozkosz dla podniebienia. Podczas Festiwalu uczestnicy mają okazję wziąć udział w konkursie na najlepszy przepis z karczochem w roli głównej. Jednak zdecydowanie główną atrakcją corocznego festiwalu jest możliwość spróbowania smażonych karczochów, które rozdawane są dla wszystkich przybyłych osób. Ponadto przed, w trakcie oraz po zakończeniu festiwalu lokalne restauracje serwują specjalnie przygotowane menu, w którym królują karczochy. – Święto Karczochów jest idealną okazją do spróbowania tego warzywa przyrządzonego w tradycyjny włoski sposób. – radzi Masi – Niestety nie każdy z nas ma okazję odwiedzić Włochy, aby wybrać się na Festiwal Karczochów, ale warto zainspirować się włoską tradycją i samemu przygotować smakowite dania na bazie tego niezwykłego warzywa. Karczochy idealnie komponują się z makaronem Malma. Dzięki nim przygotujemy dla naszych najbliższych wspaniałą ucztę we włoskim stylu.

Karczoch od kuchni

– Czasami ludzie dziwią się, jak Włosi potrafią zjadać karczochy, te kolczaste kwiaty. W rzeczywistości istnieje wiele ich odmian i nie wszystkie są kolczaste. Na przykład karczoch romanesc, (znany również jako mammola) jest kulisty, dość gładki, przy obróbce odchodzi od niego niewiele suchych łusek i szczególnie nadaje się do zapiekania z nadzieniem albo na sposób zwany „alla giudia” ,czyli po żydowsku. Z kwiatów odmiany toskańskiej, o podłużnym kształcie, trzeba odrzucić znacznie więcej, ale za to można je jeść także na surowo – dodaje Alfredo Boscolo z kuchni Dantego.

– Czyszczenie karczochów wymaga cierpliwości. Skóra dłoni od razu czernieje, chyba że natrzecie je sokiem z cytryny albo założycie rękawiczki. Przed przystąpieniem do pracy trzeba też przygotować sobie miskę z zakwaszoną wodą, gdzie będziemy wrzucać oczyszczone karczochy, w przeciwnym razie szybko się nam utlenią. – radzi Boscolo – Zewnętrzne łuski odrzucamy od razu, niestety. Należy się z tym pogodzić. Musicie odrywać łuski aż dotrzecie do serca, które jest jasne i miękkie. W tym momencie odcinamy ostrym nożykiem jego górną połowę, ścinamy też twarde pozostałości u nasady łodygi. Teraz kolej właśnie na nią. Odcinamy twardą, zdrewniałą końcówkę, z pozostałej łodygi zeskrobujemy skórkę. Następnie trzeba przekroić całego karczocha wzdłuż na pół i za pomocą łyżeczki wydłubujemy z serca włoski. Teraz możecie pokroić dalej w paseczki.

Gdy już mamy przygotowane karczochy możemy na ich bazie przygotować najróżniejsze potrawy. Będą one wspaniele komponować się z makaronem Malma tagliatelle, pancettą i szafranem. Dzięki temu daniu poczujemy się jak na Festiwalu Karczocha w słonecznej Italii i przeniesiemy do naszego domu włoską atmosferę.

Malma – jedyna w swoim rodzaju! Najwyższa jakość w połączeniu z pasją i zaangażowaniem po to, by móc rozsmakować się i zakochać w pysznej, włoskiej kuchni. Per l’amore della pasta!

***

Tagliatelle z karczochami, pancettą i szafranem

Składniki:

• 250 g makaronu Malma tagliatelle

• 0,5 małej cebuli czerwonej

• 120 g pancetty (suszonego boczka) pokrojonej w kostkę

• 4 karczochy

• 20 ml białego wytrawnego wina

• 0,12 g szafranu

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

• sól, pieprz

• świeży tymianek

Przygotowanie:

Na gorącej patelni podsmażamy pancettę pokrojoną w paski. Czy z odrobiną oliwy, czy bez – to zależy jak tłusta jest pancetta. Podsmażamy krótko na dużym ogniu, żeby pancetta zrobiła się chrupiąca. Odkładamy pancettę.

Na innej patelni, lub na tej samej podsmażamy na małym ogniu, z odrobiną oliwy z oliwek, drobno posiekaną cebulę oraz pokrojone karczochy. Dodajemy białe wino i gotujemy cały czas na małym ogniu przez około 15 minut. Jeśli na patelni robi się sucho, dolewamy trochę wody. W trakcie gotowania dodajemy też boczek, który wcześniej podsmażyliśmy. Lekko solimy i pieprzymy.

Gotujemy tagliatelle w dużym garnku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gotowania makaronu bierzemy trochę wody z garnka i rozcieńczamy nią szafran w szklance. Odcedzamy makaron bardzo al dente, najlepiej przekładając go łyżką do makaronu bezpośrednio na patelnię z karczochami i boczkiem. Zwiększamy ogień, dodajemy szafran i mieszamy wszystko razem na ogniu przez minutę, żeby smaki połączyły się ze sobą. Można na koniec dodać świeży tymianek.

Gotowe danie posypujemy pozostałym parmezanem.

Kuchnia Dantego

Czyli 2 sympatycznych Włochów – Alfredo i Leonardo – wenecjanin i florentczyk, którzy nade wszystko cenią sobie rodzimą kuchnię i literaturę, z powodzeniem łącząc je ze sobą. Jeden jest doktorem polonistyki i absolwentem konserwatorium, drugi posiada doktorat z Historii Europy. Leonardo na co dzień wykłada na UKSW, a Alfredo pracuje w korporacji. Gotowania uczyli się od swoich mam. Nieodzownym elementem dań z ojczyzny Leonarda i Alfreda jest Malma – makaron, który został stworzony z myślą o włoskiej kuchni i którego jakość potwierdzają sami Włosi.

Makaron Ryż od Czanieckich Makaronów – pełnia formy i treści

prasa24h — Tue, 10 Jul 2012 11:06:11 +0000

Niewielki Makaron Ryż swoim kształtem przypominający ziarna ryżu ma bardzo szerokie zastosowanie i można go podawać z sosami, zapiekać lub dodawać do zup. Jest szczególnie przydatny kiedy goni nas czas, ponieważ bardzo szybko się gotuje. Jest chętnie wykorzystywany do zup, sałatek, a także deserów.

Bogactwo możliwości

Makaron Ryż idealnie nadaje się do różnorodnych zup, np. tradycyjnej pomidorowej czy grzybowej. Sprawdzi się też w każdym daniu, w którym możemy wykorzystać ryż. Ciekawym pomysłem jest zastosowanie Makaron Ryż jako składnika farszu do nadziewania papryki, cukinii czy dyni zapiekanych następnie w piekarniku. Makaron Ryż od firmy Czanieckie Makarony można jadać również z sosami, zarówno lekkimi, jak i cięższymi na bazie mięsa lub serów. Warto użyć go do przygotowania oryginalnych przystawek na specjalne okoliczności. Przykładem mogą być łódeczki z cykorii nadziewane sałatką z Makaronem Ryż lub wykwintna przekąska tajska z makaronem, ananasem, czosnkiem i krewetkami. Jest także niezastąpionym dopełnieniem sałatek, np. sałatki z oliwkami i tuńczykiem lub, dla wytrawnych smakoszy, z awokado i orzechami włoskimi. Świetnie nadaje się do słodkich dań dla dzieci. Makaron Ryż można im podawać z jabłkiem, cynamonem i cukrem lub ze śmietaną, twarożkiem i cukrem a także w zupach owocowych i sałatkach.

Makaron Ryż od firmy Czanieckie Makarony należy do linii Swojskich Tłoczonych. Ze względu na wielość możliwości jego wykorzystania pozwala rozwinąć w kuchni skrzydła i rozbudzić kulinarną kreatywność. Dzięki zawartości błonnika i semoliny, czyli mąki z pszenicy twardej durum usprawnia procesy trawienne. Makaron w połączeniu z produktami białkowymi uzupełnia zapotrzebowanie na te składniki w codziennej diecie. Makaron Ryż po ugotowaniu pozostaje sypki i zachowuje swoją sprężystość.

Makaron Ryż 5 jajeczny – Czanieckie Makarony

Masa netto: [g] 250

Cena detaliczna: [zł] ok. 2,27

Skład: Kasza pszenna makaronowa, semolina (kaszka z pszenicy durum), masa jajowa pasteryzowana chłodzona 21,3%, woda

Wartości odżywcze: [na 100 g] wartość energetyczna: 363 kcal; białko: 10,2 g; węglowodany: 76 g; tłuszcz: 1,3 g; błonnik: 2,8 g; sól: 100 mg; kwasy tłuszczowe nasycone: 0,14 g; cukry: 0,1 g

CZANIECKIE MAKARONY Sp. z o.o.
ul. Krajobrazowa 5
43-354 Czaniec
tel. +48 33 82 71 110
fax +48 33 82 71 122