Ciasta, placki, babeczki – bez nich ciężko jest sobie wyobrazić suto zastawiony, świąteczny stół. Po okresie Wielkiego Postu przychodzi czas na prawdziwe ucztowanie, którego niezbędnym elementem są słodkości wypiekane przez niemal każdą panią domu.

Bez babki ani rusz

Obowiązkowym plackiem na każdym wielkanocnym stole jest babka. Kruche i lekkie ciasto, w którym można znaleźć mnóstwo bakalii, dodatkowo oblane białą czekoladą lub lukrem wymieszanym ze skórką pomarańczy, doskonale rozpływa się w ustach. W przypadku babek można poeksperymentować, w zależności od gustów i upodobań. Zdarzają się więc babki cynamonowe, kakaowe, orzechowe czy migdałowe.

Nieco mniejsze wersje, a więc babeczki, często lądują w wielkanocnych koszykach święconych dzień przed Wielkanocą. Ich receptura może być zbliżona do standardowych babek, lecz opcjonalnie można przygotować też muffinki, np. z kawałkami czekolady deserowej i migdałów.

Gotowe ciasta również w cenie

Jeśli Wielkanoc, to na stole musi być mazurek – powiedzą niektórzy. Faktycznie, placek ten sporządzany z różnego rodzaju ciast (kruchego, marcepanowego czy biszkoptowego), przekładany masami w różnych smakach, jest prawdziwym miodem na podniebienie Polaków.

Podobnie rzecz ma się z sernikiem, który jest dobry na każdą okazję, a na święta szczególnie! Oprócz tradycyjnego sernika na zimno z galaretką, upodobaliśmy sobie wersję z biszkoptem, rosą, wiedeńską bądź też kruszonką, specjalnie na święta.

Ciastem kojarzonym nie tylko ze świętami Bożego Narodzenia, ale także Wielkanocą, jest tradycyjny makowiec. W formie strucli w niejednym polskim domu służy za świąteczny deser.

Dla tych, którzy nie lubią piec lub zwyczajnie nie mają na to czasu, alternatywą pozostaje zakup gotowych ciast w sklepach spożywczych. Jak zaobserwowała firma Brześć, specjalizująca się m.in. w produkcji gotowych ciast drożdżowych i babek, z roku na rok wzrasta zainteresowanie ciastami gotowymi.

„W okresie przedświątecznym zauważamy zwiększoną sprzedaż gotowych ciast, takich jak makowce czy babki piaskowe. Jest to w pewnym sensie duża oszczędność czasu dla wielu gospodyń domowych, które czas poświęcany na pieczenie ciast mogą przeznaczyć na inne przedświąteczne przygotowania, przy jednoczesnym utrzymaniu wysokich walorów smakowych przez gotowe wyroby” – mówi Arkadiusz Drążek, dyrektor handlowy firmy Brześć.

Placki, ciasta, ciasteczka, cukierki… Obok ryb, sałatek czy zup, trudno wyobrazić sobie święta bez świątecznych wypieków. Uwielbiają je zarówno młodsi, jak i starsi, a z wigilijnego stołu to ciasta często znikają najszybciej.

Nic dziwnego, święta to bowiem czas, w którym możemy sobie nieco pofolgować, zapomnieć o wszelkich ograniczeniach, bo w końcu niebawem nowy rok, a co za tym idzie, nowe postanowienia.W święta jedzą wszyscy, dlaczego więc my mielibyśmy sobie odmawiać?

Tym bardziej, gdy na stole nie można opędzić się od pyszności. Każda pani domu może przygotować na święta swój specjał, jednak niektóre ciasta Polacy upodobali sobie bardziej niż pozostałe.

Wypieki obowiązkowe

W tym miejscu nie można zacząć od makowca, ciasta kojarzonego z Wigilią w takim samym stopniu jak karp czy barszcz z uszkami. Makowiec królewski, z serem, czy z biszkoptem, a może tradycyjna strucla makowa z dużą ilością maku, rodzynek i śnieżnobiałej polewy? Nie ulega wątpliwości, że makowiec na wigilijnym stole musi się pojawić, o czym świadczy też szeroki wybór tego ciasta na sklepowych półkach.

„W okresie przedświątecznym notujemy znaczący wzrost sprzedaży makowców, ale nie tylko nich. W cenie są chociażby pierniki. Staramy się wychodzić naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, którzy w przygotowaniach do świąt chcą zaoszczędzić nieco czasu na wypiekanie ciast” – mówi Arkadiusz Drążek z Zakładu Produkcji Cukierniczej Brześć.

Mianem króla wigilijnych stołów w Polsce można by także obwołać sernik, a bogactwo jego rodzajów jest tak duże jak wyobraźnia polskich gospodyń, że wymienić tylko wiedeński, na herbatnikach, z czekoladą bądź na zimno. Bardzo sycący, trafiający w gusta niemalże każdego.

Bogactwo pyszności

Na świątecznym stole nie może zabraknąć piernika, tym bardziej, że nie jest to ciasto skomplikowane do upieczenia. Rodzajów, podobnie jak w przypadku sernika, również jest mnóstwo, m.in. z jabłkami, powidłami, czy tradycyjny z orzechami.

Odnośnie orzechów, są one dodatkowym składnikiem wielu świątecznych ciast chętnie konsumowanych przez całe rodziny. Kompozycje mogą się różnić, niektóre są wzbogacone o dodatki owoców, niektóre z kolei charakteryzuje gruba warstwa pysznej czekoladowej bądź śmietanowej masy.

Gospodyniom lubiącym eksperymentować w kuchni, polecamy wypieki wzorowane na ich batonowych odpowiednikach – ciasta milky way, 3 bit, lub też rozpływające się w ustach tiramisu czy raffaello. Taki deser po świątecznej „wyżerce” jest w stanie ukoić podniebienie każdego.

Cokolwiek pysznego i kuszącego nie pojawi się na wigilijnym stole, nam wypada życzyć tylko jednego: smacznego!

_

„Brześć” Sp.J. ZPC – Rodzinna firma istniejąca od 1984 roku. Brześć specjalizuje się w tradycyjnych, opartych na domowych recepturach wyrobów cukierniczych. Produkty Brześcia są sprzedawane poprzez przedstawicieli i dystrybutorów na terenie całej Polski.

PR
LA

Wiosna to czas, w którym urozmaicenie diety wpływa nie tylko na nasze zdrowie, ale także samopoczucie. Oczyszczenie organizmu po zimie, a także uzupełnienie go o witaminy i minerały, jest możliwe tylko przy dobrze dobranym jadłospisie. Przygotowywane posiłki są smaczniejsze, wyglądają apetyczniej i pachną intensywniej. Ładna pogoda za oknem sprzyja spacerom, które pomagają gubić zbędne kilogramy po zimie.

Dieta często kojarzy się z wyrzeczeniem, ale tak naprawdę jest to nic innego jak tylko spożywanie odpowiednich posiłków skomponowanych z grup produktów wpływających szczególnie korzystnie na nasze zdrowie. Można zacząć od rzeczy najprostszych – białe kajzerki zamienić na pieczywo ciemne, pełnoziarniste lub chrupki chleb. W miarę możliwości pieczmy mięso beztłuszczowe, z ziołami do smaku, zaś w sklepach wybierajmy chude mięso, najlepiej drób. – ,,Większość produktów zawiera w sobie mnóstwo sztucznych barwników oraz środków konserwujących, które w nadmiarze negatywnie wpływają na nasz organizm” – wyjaśnia Arkadiusz Drążek, dyrektor handlowy firmy ZPC Brześć produkującej żywność bez chemicznych dodatków.

Wskazówki żywieniowe

Najważniejszym punktem w zmienionym jadłospisie powinna być obecność warzyw i owoców. Wiosną łatwiej znaleźć je w sklepach, w dodatku po cenach niższych niż zimą. Nie każdy musi lubić wszystko, lecz z zestawu: kapusta kwaszona, świeża papryka, brokuły, brukselka, cebula, kiwi czy owoce cytrusowe, zawsze można znaleźć coś dla siebie. Dla przykładu jagody obniżają ryzyko nowotworu i chorób układu krążenia, ale także mają pozytywny wpływ na poprawę pamięci i funkcji poznawczych. Produkty te nie spożywane przez dobrych kilka miesięcy, smakują wiosną zupełnie inaczej, a co więcej zapewniają dużą dawkę witaminy C. Jej niedobór niekorzystnie wpływa na właściwe funkcjonowanie mięśni i gospodarki wodnej organizmu. ,,Produkty bogate w witaminę C warto spożywać „na surowo”, ponieważ jest ona bardzo wrażliwa na wysoką temperaturę i ulega zniszczeniu nawet w 50%” – podkreśla Arkadiusz Drążek z ZPC Brześć.

Warto pamiętać także o owocach morza i rybach, które są cennym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3. Spożywanie czerwonych buraków, zawierających magnez, żelazo czy fosfor, pozytywnie wpływa na zdrowie oczu. W kwestii dodatków do dań, na pewien czas możemy odstawić na bok ziemniaki, a zamiast nich wybierać kasze lub brązowy ryż. Zawarty w nich błonnik poprawia proces trawienia. Świeża bazylia dodaje niepowtarzalnego aromatu niemalże do każdej potrawy. Dodatkowym źródłem minerałów są awokado, suszone morele, orzechy i migdały. Co ciekawe, niektóre z tych produktów mogą być zamrożone lub zamknięte w puszce, dzięki czemu można z nich korzystać właściwie przez cały rok kalendarzowy.

Wyjątkowo długa w tym roku zima sprawiła, że jeszcze bardziej zatęskniliśmy nie tylko za słońcem, ale odżywianiem różniącym się od tego w długie, nużące dni. Zmiany w diecie można wprowadzić od zaraz, wystarczą tylko chęci i świadomość tego, co jeść, aby było smacznie i zdrowo. A przy okazji, kolorowo…

PR

LA

Branża cukiernicza jest jedną z najdynamiczniej rozwijających się w Polsce. Niestraszny jej kryzys ani niekorzystne zmiany gospodarcze. Jak podaje GFK Polonia, słodycze i różnego rodzaju przekąski stanowią 13,7% zawartości koszyka przeciętnego konsumenta.

,,W ostatnich latach zauważalny był wzrost produkcji słodyczy na przestrzeni całego roku, oczywiście w zależności od poszczególnych wyrobów” – przekonuje Arkadiusz Drążek, dyrektor handlowy Zakładu Produkcji Cukierniczej Brześć.

Wzrost sprzedaży zostanie zaobserwowany przed Wielkanocą, bo to przecież czas objadania się, także łakociami. Na polskich stołach królują babki czy serniki, a dzieci z wypiekami na policzkach zajadają się barankami cukrowymi.

Polacy lubią słodycze, bo często są one oznaką naszej gościnności, czyli cechy, z której jako naród możemy być dumni. Ciasteczka nadają się na niezobowiązujący poczęstunek dla gości, ale także jako słodki podarunek nawet na najmniejszą okazję. Coraz więcej firm zamawia na użytek własny tzw. słodycze reklamowe, które pomagają budować dobre relacje z klientem, będąc przekazywane w formie drobnych podarunków.

Jedz słodycze, żyj dłużej!

Stereotypowe patrzenie na kwestię jedzenia słodyczy jest takie, że konsumowanie ich w dużych ilościach, tuczy. To prawda, nie ma co do tego żadnych wątpliwości i należy przywiązywać do tego baczną uwagę szczególnie w kwestii dzieci. Łakocia mają jednakże sporo zalet. Przede wszystkim, nawet najmniejszy batonik, to dobra dawka energii, która może postawić nas na nogi szybciej niż kawa. Cukier łatwiej przywraca siłę woli i pozwala na dłużej utrzymać koncentrację. Co więcej, kompleksowe badania przeprowadzone na Harvard School of Public Health dowiodły, że osoby jedzące słodycze żyją stosunkowo dłużej od tych, które za nimi nie przepadają!

Polacy najchętniej sięgają po czekoladę – po ciemną tabliczkę średnio 2-3 razy w miesiącu, ale stosunkowo duża grupa osób (14%), robi to częściej niż raz na tydzień. Coraz bardziej przekonujemy się do gorzkiej czekolady, która zawiera w sobie polifenole, wolne rodniki czy magnez i przeciwdziała procesom starzenia się oraz zapobiega zapadaniu na choroby serca i raka. Ryzyko chorób układu krążenia jest niższe o 60% w przypadku osób jedzących czekoladę pięć lub sześć razy w tygodniu. Wydaje się być ona najlepszym lekarstwem na stres i zmęczenie. Zawarta w niej fenyloetyloamina pomaga się odprężyć i daje uczucie subtelnej szczęśliwości. Rosnącym powodzeniem cieszą się również stricte polskie smakołyki jak np. słomka ptysiowa produkowana przez Brześć.

Warto od czasu do czasu sięgnąć po ciasto z alkoholem, które paradoksalnie ma dobry wpływ na nasze uzębienie. W cieście tym znajdują się bowiem substancje określane jako poliole, które skutecznie chronią organizm przed różnymi bakteriami, także tymi odpowiedzialnymi za próchnicę.

Jak przekonują analitycy, w tym roku rynek słodyczy w Polsce może wzrosnąć od 3 do 5 procent, pomimo spodziewanego spowolnienia gospodarczego. Nic w tym dziwnego, bo chociaż portfele Polaków na przełomie ostatnich miesięcy na pewno się nie powiększyły, to akurat łakoci nie chcemy sobie odmawiać. I słusznie, bo co lepiej osłodzi nam życie niż kostka czekolady czy kruche ciasteczko?

PR

LA

Z danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej wynika, że w ubiegłym roku wyeksportowaliśmy artykuły spożywcze warte 17,5 mld euro. Świat chwali jakość i cenę polskich produktów. Od lat najwięcej polskiej żywności trafia na rynek niemiecki, chociaż duży udział w naszym eksporcie ma także Wielka Brytania i Czechy. Warto także podkreślić, że eksport naszych produktów najszybciej wzrósł w Rosji. W ubiegłym roku wzrósł on aż o 30% i osiągnął kwotę 1 mld euro.

Polska żywność jest eksportowana nie tylko do krajów europejskich, ale także do Ameryki, Azji oraz na Bliski i Daleki Wschód. Ten rynek zaczyna odgrywać coraz ważniejszą rolę w eksporcie naszych produktów żywnościowych.

Duży wzrost eksportu polskich produktów ma także negatywne skutki, ponieważ to m.in. może być powodem prób podważenia wartości polskiego rynku rolno-spożywczego, o czym spekuluje się w kontekście niedawnej afery z koniną. Zagranicznym firmom może zależeć na podważeniu naszej wiarygodności, co tłumaczyłoby próby obarczenia winą polskich eksporterów za ogólnoeuropejski skandal ze sprzedażą koniny jako mięsa wołowego.

Zalety polskiej spożywki

Czy dlatego, że nasza żywność jest za dobra, trafia na celownik dużych koncernów? To co nie ulega wątpliwości, to fakt, że sekret polskiej żywności tkwi w dobrym smaku, konkurencyjnej cenie i produktach wysokiej jakości.

,,W polskim rolnictwie nie przyjęły się na dużą skalę rozwiązania bazujące na chemizacji wyrobów spożywczych i mimo tego, że w ostatnim okresie postępuje modernizacja polskiej wsi i rolnictwa, w naszym kraju wciąż przeważają małe gospodarstwa, o powierzchni 1-5ha. To przekłada się na to, że nasza żywność nie jest zalana środkami chemicznymi, nawozami sztucznymi i opryskami, dzięki czemu jest smaczna i zdrowa” – komentuje Arkadiusz Drążek, dyrektor handlowy Zakładu Produkcji Cukierniczej Brześć.

Poza tym, w Polsce dobrze działa lokalny biznes, a światowe koncerny działające w naszym kraju często same zaopatrują się u polskich rolników, którzy sprzedają swoje wyroby także na straganach oraz w małych budkach z warzywami.

Polskie produkty są zdrowe, smaczne i pozbawione chemicznych dodatków, co chętnie doceniają zagraniczni konsumenci. Do popularności naszych produktów za granicą przyczyniają się także mieszkający tam Polacy, którzy polecają nasze wyroby swoim sąsiadom. W 2012r największym powodzeniem w Rosji cieszyły się nasze sery i twarogi. Zagranica chętnie kupuje także nasze mięso i wyroby cukiernicze.

__

„Brześć” Sp.J. ZPC – Rodzinna firma istniejąca od 1984 roku. Brześć specjalizuje się w tradycyjnych, opartych na domowych recepturach wyrobów cukierniczych. Produkty Brześcia są sprzedawane poprzez przedstawicieli i dystrybutorów na terenie całej Polski.

PR

LA